2010/09/19

گلابی و گردوی کاراملایز شده



وقتي رژيم لاغري داريم زندگي خيلي خشك و يكنواخت و سخت و غير قابل تحمل ميشه! (يه چند تا كلمه ديگه با بار منفي هم خودتون بهش اضافه كنيد) اينجاست كه آدم – به دليل مجاورت با شيطونه- از راه راست خارج ميشه. ولي چندتا دسر هست كه به من خيلي كمك كردن راهم رو راست راست بگيرم برم جلو. يكيش اينه. 
يادتونه گفتم رمضون كه ميشه ويار گلابي به جونم ميافته و چندتا دسر هست كه بايد حتما بخورم؟! اين يكيشه. شايد به نظر خيلي ساده بياد ولي اونايي كه رژيم دارن درك ميكنن كه همين چه تنوع بزرگيه!





براي شروع گلابي هامون رو به چهار قسمت تقسيم ميكنيم. و بعد توي شكمش رو با چاقو خالي ميكنيم. خودم دوست دارم گلابي هاش كشيده باشه كه اسلايسهاش لاغر ديده شه كه تو روحيه آدم تاثير مثبت بذاره.



اميدوارم تا الان ديگه يه ماهيتابه گريل تهيه كرده باشيد. اين تابه ها چون خيلي قطورن حرارت رو يكنواخت پخش ميكنن و زمان پخت بالا ميره و زود كاورش رو نميسوزونه.

گلابي ها رو روي تابه داغ قرار داده و ميذاريم گريل شه. هر از گاهي چك ميكنيم كه ببينيم به حد مطلوب رسيده يا نه. مقدار گريل شدنش دست خودتونه. من بعضي وقتها عشقم ميكشه كه كاملا قهوه اي شه يعني شكر موجود توي گلابي كاملا كاراملايز ميشه و يه كاور كاراملي چسبناك پيدا ميكنه.




و حالا صرفا چون ماه رمضون بوده و خدا خيلي دوستمون داشته يه كم شكر هم روي يك سمتش ميپاشیم و به كسي هم نميگيم.

البته اونايي كه اهل "زندگي سالم" و اين حرفا نيستن بهتره از اول همه گلابي ها رو توي يه كاسه شكر بغلتونن.





حالا گلابي ها رو بر ميگردونيم تا سمت ديگه اش هم گريل شه. بعد كه خوب كاراملي شد ... گلابي ها رو بر ميداريم و دو قاشق آب توي تابه ميريزيم و تابه رو ميچرخونيم تا شكرها و آب كارامل شده گلابي يه سس غليظي بوجود بياره. و گردوهاي نيمه شده رو توش ميندازيم. ديگه اگه خودتون رو خيلي دوست داريد ميتونيد نصف قاشق عسل هم توش بريزيد.





بذاريد گردوها توي سستون حسابي كاراملي بشن . بعد دقيقا يك ثانيه قبل از اينكه بسوزه و خراب شه گردوها رو برميداريم و ميذاريم سرد شه. اينجوري گردوها مون يه كاور نازك كارامل دورش ميگيره و كرانچي ميشه.





و سروش ميكنيم.










جدا از گردوها كه حرفش نزدنيه....گلابي ها به خاطر كاور كارامليشون طعم خيلي خوبي پيدا كردن و چون كارامل بعد از سرد شدن سفت ميشه هنگام گاز زدن يه احساس خوبي به آدم دست ميده. مخصوصا اگه شكري هم بهش اضافه نكرده باشيم ....اینجاست که زندگي سالم بيداد ميكنه!


هرچی فکر میکنم درست یادم نیست این رو از کجا یاد گرفتم. حدس میزنم نایجلا بود. ولی هرچی سایتش رو زیر و رو کردم پیداش نکردم. حالا هروقت یادم اومد کی بوده لینکش میکنم.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...