2010/10/12

بامیه سوخاری



خيلي ها از باميه به خاطر لزج بودنش خوششون نمياد. من چون مامانم عاشق خورشت باميه است به خوردنش عادت كردم و دوستش دارم. هورتي قورتشون ميدم. ولييييييييييي .... محبوبترين غذايي كه با باميه درست ميشه از ديد اينجانب باميه سوخاريه! بد مدل عاشقشم. سالي يه بار درستش ميكنم. نيم كيلو باميه رو قرچ قرچ ميشينيم ميخوريم. غذاي سالمي نيست و فست فود به حساب مياد ولي حداقل از چيپس سيب زميني كه بهتره!


اولين بار اين غذا رو توي يكي از برنامه هاي امريل ديدم و كنجكاو شدم و سريع رفتم تو كارش... نتيجه؟ عالي.

بامیه سوخاری مخصوص جنوب آمریکاست.



شیر 3/1 لیوان
بامیه نیم کیلو
تخم مرغ 2 عدد
سس تند 4 ق غ
نمک
آرد 1 لیوان
آرد ذرت 2/1
فلفل سیاه 1 ق چ
فلفل سفید 1 ق چ
پودر سیر 1 ق چ





باميه ها رو ميشوريم و از طول نصفشون ميكنيم. من دمش رو هم نميگيرم.


تخم مرغ و شیر و سس تند رو مخلوط كرده و باميه ها رو توش ميريزيم و ميذاريم نيم ساعت توش خيس بخوره.






بايد حتما آرد ذرت داشته باشيد نه نشاسته ذرت. خيلي فرق ميكنه. نشاسته ذرت رنگش سفيده و لاي انگشتها غيژ غيژ ميكنه. ولي آرد ذرت رنگش زرده و اون حالت رو هم نداره. امسال آرد ذرت خارجي اينجا قحط شده بود و اين بسته هاي آرد ذرت ايروني رو احسانه جون زحمت كشيدن واسم فرستادن. خارجیش زرد رنگ تره و خب طعمشم بهتره





آرد و آرد ذرت و ادويه ها رو مخلوط ميكنيم.

باميه ها رو دونه دونه توي آرد ميندازيم که كاملا كاور شن.






و توي روغن داغ سرخشون ميكنيم. رنگش بايد تقريبا طلايي شه.







میذاریم روی دستمال کاغذی آشپزخونه که روغنش گرفته شه





به دليل وجود آرد ذرت، باميه ها مون كاملا كرانچي ميشن و وقتي گازش ميزني قرچ قرچ صدا ميده. باميه توش هم پخته ولي ديگه لزج نيست. چيز خوشمزه ايه. فقط حواستون باشه كه نبايد بمونه . سريع مصرف كنيد كه اگه سرد شد ديگه كاورش نرم ميشه و خميري.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...