2011/01/09

پیتزا بیگ بایت




من يه دونه عكس از يكي از پيتزاهاي "پيتزا هات" ديدم و درجا عاشقش شدم. البته از اونجايي كه من همه چيز رو تو ورژن دو نفره درست ميكنم به جاي 12 تا چيكن و شريمپ بال از 7 تا شريمپ بال استفاده كردم. و چون رسپي نداشت خودم ورژن خودمو خلق كردم . ديگه پيتزا هم رسپي ميخواد آخه؟!









شما ميتونيد از هر مدل كوفته يا كتلت يا شامي كه دوست داريد استفاده كنيد. من چون عاشق ميگو هستم شريپ بال خودم رو درست كردم كه خيلي هم ساده است. كافيه با 150 گرم ميگو شروع كنيم. و البته تجربه ثابت كرده كه بهتره ميگوهامون زياد يخش باز نشده باشه. اينطوري ديگه بو نميده (نه اينكه اصلا من با بوي ميگو مشكلي داشته باشم... بيشتر واسه خاطر شما ميگم)











و يك عدد سيب زميني خيلي گنده ( يا دو تا متوسط) رو 9 دقيقه توي مايكروفر ميذاريم تا كبابي شه . اينطوري آبش كامل خشك ميشه و نيازي به اضافه كردن آرد سوخاري نداريم. ولي اگه آبپزش كنيد مجبور ميشيد آرد سوخاري هم توش بريزيد تا سفت شه. يه راه ديگه اش اينه كه سيب زميني رو با چنگال سوراخ سوراخ كرده و توي فويل بذاريم و روش كمي روغن زيتون بريزيم و فويل رو خوب بپيچيم و بذاريم توي فر به مدت شصت دقيقه . و اگه سيب زمينيمون بزرگه زمان پخت بالا ميره.









ميگوي ميكس شده و سيب زميني مش شده و يك عدد تخم مرغ و يك قاشق چاي خوري ادويه كاري و نمك و فلفل رو خميريش ميكنيم










براي اينكه همه يك سايز داشته باشن بهتره از آيس كريم اسكوپ استفاده كنيم







و توي دست گردش ميكنيم.









و توي آرد سوخاري ميغلتونيمش .






من دوست نداشتم كالريش رو زياد بالا ببرم. شما ميتونيد از سيستم برد استيشن استفاده كنيد. يعني آرد و تخم مرغ و آرد سوخاري... به همون شيوه تونا بالز. اصلا ميتونيد به جاي شريمپ بالز ؛ تونا بالز درست كنيد.









توي حمام روغن سرخشون ميكنيم. و روي دستمال كاغذي آشپزخونه ميذاريمشون تا روغنش گرفته شه.








از اين خمير پيتزا مقداري توي يخچال داشتم و از همون استفاده كردم. شما ميتونيد از اين رسپي استفاده كنيد. ميدونيد كه من كراست نازك دوست دارم. شما مجبور نيستيد اينقدر نازك بگيريدش.








توپها رو روي خمير ميچينيم.








بين توپها پنير قرار ميديم. هر پنيري. من گودا استفاده كردم







و خمير رو روي پنير برميگردونيم و فشارش ميديم كه به خمير زيرش بچسبه








به طوري كه خمير نيمه پاييني توپها رو بپوشونه







توي پيتزا رو هم با هرچي دوست داريد پر كنيد. من از گودا و چدار و متزارلا استفاده كردم و روش هم فلفل دلمه اي و زيتون







فر رو از نيم ساعت قبل روي بالاترين درجه قرار ميديم و پيتزا رو توي طبقه وسط فر ميذاريم.






براي اينكه روي خميرتون طلايي شه ميتونيد با برس روش زرده تخم مرغ بماليد








و بعد از ربع ساعت تا 20 دقيقه پيتزاي شما آماده است.







كراست من چون نازكه حسابي كرانچي شده







شيوه خوردنش هم كه مشخصه. هر اسلايش شامل يه دونه شريمپ بال ميشه! پيتزاش حسابي بيگ بايته!!!






و البته ميتونيد واسه خوشگلتر شدنش روي كار رو هم با مايونز تزئين كنيد. روشش رو توي اكنمياكي گفته بودم


(و بالاخره غذاهايي كه توي ماه رمضون درست كرده بودم در اينجا به پايان ميرسه! مردم تا تونستم به مغزم فشار بيارم كه رسپيهاشون يادم نره! زندگي واسه ما پيرزنا روز به روز سخت تر و سخت تر ميشه!)


پيتزا خوري خوش بگذره

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...