2011/03/17

سال خرگوش مبارك



الان يك ساله كه من ميخوام اين خرگوشا رو درست كنم و قسمت نميشه. يعني از همون روزي كه اين قرصهاي نعناعي رو ديدم گفتم: "اينم واسه گوش خرگوشام!" ولي از اونجايي كه درست كردن كيك چوبي حس خاصي ميخواد...يك سال سپري شد و هيچي!


داشتم چك ميكردم ببينم سال 90 سال چيه كه ديدم اي دل غافل... ديگه واجب و لازمه كه حتما يه مدل "خرگوش سر چوب" درست كنم. البته دو تا مدل تو ذهنم بود يكيش مدل خرگوش فانتزي ژاپني كه نياز به فوندانت و استعداد نقاشي داره و خيلي بامزه ميشه (يا حداقل الان كه تو ذهنمه بامزه است!) كه ديدم واسه هر كسي راحت نيست پس اين يكي مدلش كه مينياتوريه رو واستون درست كردم كه همه از پسش بر بيايد و دم عيدي دل اطرافيانتون رو شاد كنيد!








خب... كلاغه بقچه اش رو ميگرده و از توش يه مشت چيز ميز رنگ رنگي بيرون مياره!


گفته بودم كه اگه ميخوايد بريد تو خط اين مدل شيريني ها بايد دقيقا هرچي چشمتون ديد بخريد و انبار كنيد واسه روز مبادا. دقيقا هرچي! اين خرگوشا واسه تزئين چيز زيادي لازم ندارن و ميتونيد سريع همه لوازمش رو آماده كنيد









چون خرگوش سفيده پس به شكلات سفيد نياز داريم. زياد هم بخريد چون به ميزان زيادي شكلات نياز داريد. ترجيحا ظرفي كه شكلات رو توش ذوب ميكنيد كوچيك و عميق باشه كه مجبور نباشيد شكلات خيلي زيادي رو ذوب كنيد. اين شكلاتيه كه من ازش استفاده ميكنم و طعمش رو خيلي دوست دارم








و طبق معمول به كيك احتياج داريم. مهم هم نيست چه كيكي باشه پس ميتونيد كيك آماده بخريد. فقط خيلي خيلي مهمه كه كيكش خوشمزه باشه چون تمام طعم و مزه خرگوشاتون به همين طعم كيك وابسته است. من اينبار از اين كيك كره اي استفاده كردم. و همينطور كه توضيح دادم مقداري هم كم شيرين گرفتمش كه كاور شكلاتيش باعث بيش از حد شيرين شدنش نشه






فقط نكته اي كه بهتره رعايت كنيد اينه كه واسه كيك چوبي هايي كه كاورشون رنگ روشن داره بهتره از كيك شكلاتي استفاده نكنيد. مثلا بهتره خرگوشاتون رو با كيك ساده يا كيك نارگيلي درست كنيد كه بعد از كاور شدن كاملا سفيد ديده شن








براي درست كردن خمير كيك بايد تمام مبحث كيكهاي چوبي رو مطالعه كنيد.


من اينبار هم از كاسترد استفاده كردم و كم كم به پودر كيكم كاسترد اضافه كردم . فقط به اندازه اي كه خميري شه. و نه بيشتر. بازم تاكيد ميكنم. اگه خميرتون شل شه كيك بعد از مدتي از چوب جدا خواهد شد و زحماتتون به هدر ميره









پس فقط به اندازه اي كه بشه باهاش توپ درست كنيم.


اگه كمتر از حد لازم بهش فراستينگ اضافه كنيد هنگام درست كردن گلوله روش ترك خواهيد ديد كه اگه تركهاش ريز باشه زياد مهم نيست و با دست ميتونيد صافش كنيد ولي اگه با دست سطحش صاف نشد بايد كمي بهش فراستينگ اضافه كرده و دوباره تستش كنيد.

من اين خرگوشا رو خيلي ريز درست كردم. الان تو عكس يه خورده زيادي بزرگ به نظر ميرسن ولي درواقع سايزش مقداري كوچيكتر از گردوهه








قسمت بالاي توپ رو بين دو تا انگشت اشاره ميغلتونيم تا شكل گلابي شه (ببخشيد نتونستم نشونش بدم چون فقط دوتا دست دارم و واسه عكس گرفتن از اون مرحله به يه دست ديگه هم نياز بود!)









با يكي از چوبها مون دور گردن خرگوش رو خط ميندازيم تا فرم سرش تشكيل شه









به همين ترتيب همه خرگوشها رو آماده ميكنيم









انتهاي چوب رو به اندازه يكي دو سانت توي شكلات فرو ميبريم (با قسمت نوك تيز چوب كار نكنيد. به دو دليل. اول اينكه نوك تيز چوب باعث ميشه كه توي كيك بيشتر فرو بره و بعد از مدتي كيك بر اثر وزنش از چوب جدا ميشه و مي افته. دوم اينكه نوك تيز چوب ممكنه دهن بچه هاي كوچولو رو اذيت كنه. البته اين دو مورديه كه به ذهنم ميرسه. مجبور نيستيد حتما رعايتش كنيد)







و چوب رو تا سر خرگوش فرو ميبريم. بهتره يه كم از سرش هم به چوب متصل باشه ...صرفا جهت اطمينان. ولي زيادي هم فرو نبريدش كه سرش از بس كوچيكه از وسط نصف ميشه!
راستي من از نازكترين سايز سيخ چوبي استفاده كردم چون اين خرگوشا خيلي ريزن

بعد ميذاريم توي فريزر تا سرد شه. تجربه نشون داده اگه زيادي توي فريزر بمونن بعد از كاور كردن با شكلات... كاورش ترك ميخوره. پس همين كه سرد شن و از چوب جدا نشن كافيه








حالا دونه دونه خرگوشها رو توي شكلات فرو ميبريم. فقط يك بار. و اينقدر ظرفمون بايد عميق باشه كه با يكبار فرو بردن كل بدن خرگوش با شكلات پوشونده شه.







ميدونم كه صد درصد با غلظت شكلاتتون مشكل خواهيد داشت. اگه زيادي غليظه و كاورش تميز از آب در نمياد كه بايد كمي روغن جامد اضافه كنيد ولي نه اونقدر كه رقيق شه و رنگ كيك از پشت كاور ديده شه! پس اين مورديه كه بايد با تجربه بهش برسيد و حتما هم شكلات اضافي كنار دستتون باشه كه اگه زيادي رقيقش كرديد دوباره بهش شكلات اضافه كنيد. تميز در آوردن كاورش يه كم قلق داره و آدم رو اذيت ميكنه







همه رو توي اسفنج فرو ميكنيم و اجازه ميديم كاورش سفت شه







براي دمش من از اين نقلهاي تگري بامزه استفاده كردم. يعني همين كه اين نقلها رو ديدم اولين چيزي كه به ذهنم رسيد "دم خرگوش" بود! حميده جون يه ست ترافل واسم از مكه سوغاتي آورده كه اينا هم توش بود ولي من از بچگي توي قنادي ها زياد از اين مدل نقلها ديدم پس ميدونم كه ميتونيد پيداش كنيد









يه دونه از نقلهاي سفيد رو جاي دم خرگوش ميچسبونيم


اينقدر من از اين صحنه دمش خوشم اومده بود كه مرتب خرگوشا رو ميچرخوندم تا دمشون رو ببينم!







اين عكس رو هم يواشكي از پشت خرگوشا گرفتم!








حالا ميرسيم سر وقت گوشش... واسه گوشش هم همينطور كه گفتم از قرص نعناعي استفاده كردم. اين قرصهاي نعناعي با رنگهاي مختلف توي فروشگاهها كنار آدامسها و شيريني ها يافت ميشه ولي يه مدل ديگه اش رو هم توي لوازم قنادي ها ديدم كه فله اي ميفروشن و اتفاقا فرمش هم خيلي خرگوشي تره ولي مشكل اينجاست كه رنگ سفيدش موجود نيست. يا حداقل من نديدم. اگه سفيدش گيرتون نيومد ديگه چاره اي نيست مجبوريد از صورتي يا آبيش استفاده كنيد. حتي نارنجي هم خوبه. البته ميتونيد هم قبل از كاور كردنش گوشها رو نصب كنيد و بعد بزنيد توي شكلات ولي اونوقت زاويه هاش به خاطر شكلات كمتر ديده ميشه. پس بهتره بعد از كاور كردن نوكش رو توي شكلات بزنيد و به سرش بچسبونيد.









توي ساختن خرگوشها نكته اصليش اينجاست كه گوشها به اندازه كافي بزرگ باشن پس حتما دقت كنيد كه سايز سر رو كوچيك بگيريد.









براي دماغش هم از ترافلهاي توپي استفاده كنيد. كه بازم ميتونيد فله اي از لوازم قنادي ها بخريد. ولي ايني كه من استفاده كردم ترافل با طعم توت فرنگيه كه توي ني هستن و خيلي وقته توي بازار پيدا شده و مثلا ني هاي طعمداري هستن واسه تشویق بچه ها براي نوشيدن شير!









بايد كيفيت بد نورپردازي رو ببخشيد. من فقط بعد از نماز مغرب و عشا خونه هستم و هرچقدر هم كه لامپ روشن ميكنم بازم توي عكسها سايه ديده ميشه. ديگه بايد به كمبود امكانات من عادت كنيد. فقط روش كار رو ياد بگيريد ايشالا خرگوشهاي خودتون خيلي خوشگل تر از اين عكسا ميشن









من واسه دماغ فينگيليش از رنگ صورتي استفاده كردم كه بهش مياد ولي شما اگه قراره گوشهاش رو رنگي كار كنيد حتما دماغش رو هم همون رنگ استفاده كنيد كه خوشگل شه. واسه نصبش هم بايد حوصله به خرج بديد چون خيلي ريزه. با نوك خلال دندون و كمي شكلات بچسبونيدش سر جاش









اين دمشه كه دل منو برده!!!









خب... ميرسيم سر وقت قسمت نهايي كار يعني نقاشي چشم و دهن كه به لطف مرواريد جون واسه من خيلي راحت شده! يه ميليارد بار هم تشكر كنم كافي نيست.


شما ميتونيد با قلم موي صفر و رنگ ويلتون نقاشي كنيد. يا اينكه چشمها رو هم با ترافل آبي و مشكي و قهوه اي كار كنيد


من خواستم چشماشون شاد و خندون باشه كه دم عيدي دلمون وا شه!









خب خرگوشاي ريزه ميزه ما آماده هستن









يك خرگوش كپل شاد و خوش خيال كه خبر نداره به زودي قراره چي بسرش بياريم!









من از حضور همگي عذر ميخوام كه مرتب (روم به ديوار) پشت خرگوش رو نشونتون ميدم ولي باور كنيد نميتونم جلوي خودمو بگيرم... خييييييلي نازه







سال خرگوش رو به همگيتون تبريك ميگم و اميدوارم شاد شاد باشيد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...