2011/06/22

سيگار مرغ و گردو


يه شيوه ديگه پيچيدن غذا با فيلو "سيگار" هستش كه چون شكل سيگاره به اين اسم مشهوره. باز فيلينگش خيلي متنوعه و از هر فيلينگي كه دوست داشتيد ميتونيد استفاده كنيد. و اگه فيلينگتون شيرين باشه يا به سيگارهاتون شربت بديد ديگه سيگارها تبديل به شيريني ميشن.

نصف سينه مرغ پخته شده
پنير خامه اي 100 گرم
پنير چدار رنده شده 3 ق غ
آبليمو 1 ق غ
گردوي خورد شده نصف ليوان
پيازچه 1 عدد
خمير فيلو و روغن براي چرب كردن فيلو



فر رو روي درجه 190 سانتيگراد قرار ميديم
مرغ رو توي بلندر ميريزيم



پنير خامه اي رو اضافه ميكنيم



بلند ميكنيم و آبليمو رو اضافه ميكنيم



يه مخلوط تقريبا شلي بدست مياد



چدار رو اضافه ميكنيم




و پيازچه...



و گردو...




و با قاشق مخلوطش ميكنيم (اين پته مرغ رو ميتونيد در ساير غذاها استفاده كنيد و هر چي بيشتر توي يخچال بمونه طعمش بهتر ميشه چون پيازچه عطر خودش رو نشون ميده و پنير به جسم مرغ ميره)




فيلوها رو به شكل مستطيل و عرض تقريبا 9 سانت ميبريم
و با روغن چربش ميكنيم (تعداد ورقه هاي فيلو دست خودتونه اگه نازكه از دو تا سه ورقه استفاده كنيد)



يه قاشق (يا كمتر) از فيلينگ رو ابتداي خمير قرار ميديم



سر خمير رو روي فيلينگ تا ميكنيم




دو سمت خمير رو كامل تا ميكنيم و چرب ميكنيم تا بچسبه




و شروع به رول كردن سيگار ميكنيم



و مرتب پشتش رو چرب ميكنيم تا رول كامل شه



همه رولها رو به همين ترتيب آماده ميكنيم و توي سيني فر روي كاغذ روغني قرار ميديم



توي فر ميذاريمشون به مدت 45 دقيقه يا تا زماني كه رنگش طلايي يا قهوه اي شه



ولي حواستون باشه كه اگه زيادي توي فر بمونه آب فيلينگ كشيده ميشه و خيلي خشك ميشه پس استاندارد بودن فر واسه غذاها هم اهميت داره



 از هر فيلينگي كه عشقتون كشيد ميتونيد استفاده كنيد. من ترجيح ميدم نونش بيشتر از فيلينگش باشه كه كرانچش بيشتر شه




اينم برشش. راحت ميتونيم گاز بزنيم بدون اينكه آش و لاش شه (و البته من داغ داغ گازش زدم و زبونم تا چند روز ميسوخت! شما مثل من نباشيد)
اگه توي سيگارها رو با آجيل يا ميوه هاي خشك يا پنير خامه اي پر ميكنيد؛ بهتره بعد از اين مرحله بهش يه شربت غليظ بديد يا روش پودر قند بپاشيد


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...