2011/06/26

چاكلت چيزكيك



اين هم يه چيزكيك خيلي سريع و ساده و بي دردسر

بيسكويت شكلاتي 135 گرم
پنير خامه اي 270 گرم
خامه 200 ميلي ليتر
شكر سه چهارم ليوان
نشاسته 2 ق غ
كاكائو 3 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
سفيده تخم مرغ 1 عدد
چيپس شكلات سايز كوچك يك سوم ليوان


ژ


فر رو روي درجه 170 سانتيگراد قرار ميديم
قالب رو چرب كرده و كاغذ روغني ميندازيم و چرب ميكنيم. من از قالب 17 در 17 استفاده كردم و دو تا تيكه كاغذ روغني عمود بر هم رو توي قالب گذاشتم به شكلي كه از ديواره ها بالا بزنه




بيسكويتها رو پودر ميكنيم. (بيسكويت محبوب من اين بيسكويت گرجيه ولي شما از هر بيسكويتي كه مايليد استفاده كنيد. ضخامت كراست هم دست خودتونه پس ميتونيد بيشتر يا كمتر استفاده كنيد. كره هم نميخواد)



پودر بيسكويت رو كف قالب با دست پرس ميكنيم و ميذاريم توي فريزر و به كارمون ادامه ميديم



پنير خامه اي و خامه و شكر رو مخلوط ميكنيم



نشاسته (حتما آرد نشاسته ذرت با كيفيت عالي باشه) رو به مواد اضافه ميكنيم (من هميشه الك ميكنم كه خيالم راحت باشه كه درست و كامل مخلوط ميشه)



از پودر كاكائوي با كيفيت خوب استفاده كنيد و حتما هم الكش كنيد



خوب هم ميزنيم. تخم مرغ و سفيده رو اضافه ميكنيم



فقط به اندازه اي كه مخلوط شه همش ميزنيم



فيلينگ رو روي كراست ميريزيم



با قاشق چوبي سطح كار رو صاف ميكينم




روي چيزكيك رو با چيپس شكلات ميپوشونيم (اينا ميني چيپس خارجي هستن) و توي فر قرار ميديم به مدت 40 دقيقه و يا تا زماني كه وقتي يه تكون به قالب ميديم حاشيه اش پخته باشه و مركزش مثل ژله تكون بخوره.
فر رو خاموش ميكنيم و اجازه ميديم چيزكيك توي فر سرد شه


كمي پفش ميخوابه. همينطور كه ميبيند حاشيه ها از كاغذ جدا شده و كيك كاملا پخته و سرد شده. حالا ميذاريمش توي يخچال . ترجيحا شب تا صبح و يا حداقل يك ساعت. هر چي بيشتر توي يخچال بمونه كيفيتش بهتر ميشه



كاغذ رو غني رو ميگيريم و از قالب بيرون ميكشيمش



و كاغذ به سادگي ازش جدا ميشه



برش ميزنيم و سرو ميكنيم



بافت و مزه اش بيشتر به چاكلت موس شباهت داره




حواستون باشه كه اگه زيادي تو فر بمونه و زيادي بپزه اينقدر سفت ميشه كه تبديل به كيك شكلاتي ميشه
ولي در كل اين يه چيزكيك خيلي ساده و سريع و آسونه


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...