2011/11/30

ماهی سالمون با کراست بادامی

Almond-Crusted Salmon (1)

ماهی سالمون یکی از ماهیان فوق العاده مفیده و پختش هم خیلی سریعه. برعکس ماهی های دیگه با خوردنش سردی نمیکنم پس علاوه بر کباب بلدرچین و میگو یکی از گزینه های ناهار های این روزهای منه. واقعیتش اینه که اینقدر ساده است که از نظر خودم آموزش نداره ولی چون این یکی رسپی سالمون با سس گریپ فروت خیلی پر طرفدار بود گفتم بهتره از خوراکهای سالمونم هم عکاسی کنم شاید هم یه بنده خدایی مث من بچه کوچیک داره و نمیتونه بیشتر از چند دقیقه واسه ناهارش وقت بذاره و یا اینکه باز مث من کارمنده و دوست هم نداره از شب قبل غذا درست کنه (آخه من غذای گرم و تازه ولو ساده رو بیشتر میپسندم). این روزها نه تنها غذاها بلکه شیرینی هام هم سریع و ساده شدن. این رو به فال نیک میگیریم. بالاخره چیزهای ساده هم مشتریهای خاص خودش رو داره. ایشالا مهدی که از آب و گل در اومد میریم تو کار چیزای پیچیده تر.

بادام خرد شده ربع لیوان

آرد سوخاری ربع لیوان

پودر تخم گشنیز ربع ق چ

پودر زیره یک هشتم ق چ

فیله سالمون 4 قطعه (هر قطعه حدود 180 گرم به ضخامت دو و نیم سانت) 

آب لیمو 2 ق چ

نمک نصف ق چ

فلفل سیاه ربع ق چ

برشهای لیمو برای سرو



Almond-Crusted Salmon (2)
فر رو روی درجه 500 فارنهایت 250 سانتیگراد قرار میدیم
من خودم بادام رو آسیاب کردم پس نذاشتم پودر شه. پودر بادام و آرد سوخاری و پودر تخم گشنیز و زیره رو توی یه بشقاب مخلوط میکنیم.


Almond-Crusted Salmon (3)
 کل فیله ها رو با آبلیمو آغشته میکنیم.



Almond-Crusted Salmon (4)
روی فیله های نمک و فلفل میپاشیم (مثل همیشه من نمک رو کم کردم)


Almond-Crusted Salmon (5)
سینی فر رو کمی چرب میکنیم 


Almond-Crusted Salmon (6)
رو و اطراف فیله رو توی مخلوط میزنیم تا کاور شه و از سمت پوستش (که کاورش نکردیم) روی سینی قرار میدیم. بقیه مخلوط بادام رو روش میپاشیم و با دست فشار میدیم که به سالمون بچسبه



Almond-Crusted Salmon (7)
توی فر قرارش میدیم به مدت 15 دقیقه و یا تا زمانی که وقتی با چنگال تستش میکنیم گوشتش راحت تیکه شه



Almond-Crusted Salmon (8)
چون فیله سالمون من خیلی نازک بود واسه من مدت زمان پخت 5 دقیقه بود



Almond-Crusted Salmon (9)
همینطور که میبینید من بادامها رو زیاد پودرش نکردم که کمی کرانچ داشته باشم. بعد از پخت، سالمون کاوری ترد با طعم بادام تست شده و عطر خوش تخم گشنیز خواهد داشت



Almond-Crusted Salmon (10)
این میزان برای 4 نفره که من یک چهارمش رو درست کردم

من ماهی رو با قطعه های از لیمو و "مَفتول زعفرانی-لیمویی" و کمی جعفری خرد شده سرو کردم

این غذا از شروع تا پایان کمتر از 7 دقیقه طول کشید و ظرف یک دقیقه خورده شد


Almond-Crusted Salmon (11)

من طعم سالمون رو بسیار دوست دارم. این مدلش به دلیل اینکه زیرش به خاطر روغن برشته شده (توی تصویر واضحه) و روش هم کاور بادامی تردی داره خیلی خیلی خوشمزه است

اگه از سالمون خوشتون میاد مطمئنا این رو خواهید پسندید.


رسپی از  cooking light

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...