2012/01/15

چطوري از قالب كمربندي استفاده كنيم


يكي از موارد بيسيك كه خيلي وقته دوست داشتم در موردش صحبت كنم شيوه استفاده از قالب كمربنديه. خيلي از دوستان بارها نوشتن كه مخلوط كيك رو توي قالب كمربندي ريختن و گذاشتن توي فر و ...آنچه كه نبايد اتفاق افتاده ... و مايه ريخته كف فر و چون زير 20 دقيقه اجازه نداريم در فر رو باز كنيم (چون كيكمون نابود ميشه) مايه كف فر سوخته و خونه پر از دود شده. چاره؟ توضيح ميدم...
ابتدا تمام تلاش خودتون رو بكنيد كه غير از قالب كمربندي يه دونه قالب معمولي هم تو خونه داشته باشيد (سايز 18 سانتيش اينجا 1500 تومنه). حالا اگه عليرغم تمام كوششي كه انجام داديد باز هم تنها قالبي كه در دسترس داريد قالب كمربنديه... مطابق دستوري كه ميگم پيش بريد:

قالب رو باز كنيد.
كفش رو بيرون بياريد
وارونه اش كنيد
عكس سمت راست شيوه متعارف جهت بستن كف قالب رو نشون ميده
عكس سمت چپ هنگاميه كه وارونه اش كرديم
يعني اينكه بايد پشت و رو باهاش كار كنيم (قربون فارسي نوشتنم!)



روي كف قالب يه تيكه كاغذ روغني قرار ميديم.
ديواره قالب رو روي كاغذ روغني ميذاريم و قالب رو ميبنديم
شيوه قرار گرفتن كف قالب رو باز اينجا نشون دادم كه گيج نشيد



يه كم دقت به خرج ميديم كه كار تميز در بياد و كاغذ چين نخوره
البته مثلا اينجا در مورد قالب قلبي شكل در هر حال يه كم چين ريز خواهيم داشت. اما كاغذ رو بعد از بستن كمربند باز يه كم ميكشيم كه صاف شه



همينطور كه ميبينيد قالب من از اون ارزون قيمتهاشه و درز ناجور زياد داره و خوب چفت نميشه. اما با قرار دادن كاغذ روغني ديگه خيالم راحته كه نشتي نخواهم داشت



مايه كيك رو توي قالب ميريزيم و مطابق دستور كيك رو ميپزيم
اين مايه كيك شل نبود اما اگر هم مايه كيكمون رقيق باشه باز هم مشكلي پيش نمياد. ميتونيد هم كاغذ رو دو لايه بندازيد. البته اگه قالبتون زيادي كج و كوله است.



كيك رو از فر خارج ميكنيم.
ميبينيد كه هيچ اتفاق ناميموني رخ نداده



حاشيه پاييني كف قالب هيچ نشتي اي نداشته



بعد از اين كه كيك سرد شد قالب رو باز ميكنيم
با اين شيوه كف قالب ديگه تميز ميمونه و كيك به راحتي جدا ميشه (همين شيوه رو اگه مايليد ميتونيد براي چيزكيك ها هم به كار ببريد. البته اگه از حمام آب استفاده ميكنيد؛ فويل آلومينيوم فراموش نشه)
مشاهده ميكنيد كه كف كيك تميز و صاف و شيك از آب در اومده و كافيه كاغذ رو جدا كنيم تا كيكمون آماده سرو باشه
اميدوارم مشكل ديگه حل شده باشه و كيك هاي زيبايي درست كنيد
موفق باشيد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...