2012/02/18

ماهي سالمون با سس كره قهوه اي



يكي ديگه از غذاهاي سريع و ساده ولي بسيار خوشمزه كه ميشه با سالمون درست كرد همين غذاست كه من بهش علاقه خاصي دارم و بيشتر اين رو درست ميكنم.

فيله سالمون 700 گرم

كره 2 ق غ

آرد 1 ق غ

شير 1 ليوان

نمك و فلفل

روغن زيتون

پيازچه




فر رو روي درجه 450 فارنهايت 230 سانتيگراد قرار ميديم
فيله سالمون رو (اگه پوست داره از سمت پوستش) توي سيني فر قرار داده نمك ميپاشيم و ميذاريم توي فر
من سيني فر رو با فويل كاور كردم و كمي روغن زيتون روش ريختم و بعد سالمون رو روش قرار دادم
سالمون زماني پخته كه اگه با چنگال بهش بزنيم گوشتش از هم جدا شه. حدود 15 دقيقه. فيله سالمون من خيلي نازك و كوچيك بود واسه همين 5 دقيقه بيشتر طول نكشيد




تو اين فاصله سس رو درست ميكنيم
كره رو توي ديگ ريخته (شير جوش سايز مناسبي داره) و روي حرارت متوسط كره رو ذوب ميكنيم تا زماني كه رنگ كره قهوه اي شه. مرتب هم بزنيد و خيلي دقت كنيد چون كره به سرعت ميسوزه. ما فقط يه رنگ قهوه اي و يه طعم كاراملي ازش ميخوايم
آرد رو اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم
شير داغ رو هم اضافه ميكنيم




مرتب هم ميزنيم تا به جوش بياد و غليظ شه




نمك و فلفل رو اضافه كرده و از روي حرارت برميداريم
اگر خوب هم بزنيد و شير هم داغ باشه يك سس يكنواخت بدست مياد. ولي اگه گلوله گلوله شد بايد از صافي ردش كنيد




اين يه غذاي فوق العاده سريعه. سالمون در عرض 5 دقيقه آماده سرو بود




سس رو روش ميريزيم و روي اون هم كمي پيازچه (زماني كه اين رو براي عكاسي درستش ميكردم از شانس بد همون روز پيازچه تازه تو خونه نداشتم و مجبور شدم از فريز شده اش استفاده كنم. شما مثل من نباشيد)




اين عكسهايي كه ميبينيد مربوط به تابستون ميشه كه تو خونه بودم و توي پنج شش دقيقه اي كه بچه خواب بود آماده اش كردم اما اين روزها كه از اداره برميگردم در عرض چند دقيقه سريع آماده اش ميكنم و كنارش هم يه كم بروكلي آبپز ميكنم كه با ليمو يه غذاي كامل ميشه. سريع و خوشمزه.




آهان تا يادم نرفته بگم كه اين سس كره قهوه اي – كه بهش سس كره سوخته هم ميگن – به شيوه بشامل درست ميشه اما طعمش با بشامل متفاوته دليلش هم همون طعم كره سوخته است كه يه جورايي عطر و طعم خاصي بهش ميده. حتما يه بار امتحان كنيد. اين سس رو با خيلي از غذاها ميتونيد سرو كنيد تنوع خوبي به سفره تون ميده.



برگرفته از foodsofourlives

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...