2012/05/29

دمپخت ماهي بوشهري




بارها گفتم كه با خوردن ماهي سردي ميكنم و حالم خراب ميشه اما شايد واستون جالب باشه بگم كه با خوردن دمپخت ماهي اصلا حالم بد نميشه! از سري غذاهاي بوشهري اينبار شاهد دمپخت ماهي درست كردن ماماني خانم خواهيم بود.

ماهي 400 گرم
شويد و گشنيز خورد شده 300 تا 350 گرم
برنج 2 پيمانه
پياز بزرگ 1 عدد
سير 3 حبه بزرگ
لوبيا چشم بلبلي 150 گرم
دارچين يك هشتم ق چ
زردچوبه 1 ق غ
پودر تخم گشنيز 1 ق چ
نمك و فلفل و روغن





لوبيا رو آبپز ميكنيم





پياز رو خورد كرده تفت ميديم.دارچين و  پودر تخم گشنيز رو اضافه كرده و اجازه ميديم خوب تفت بخوره
سير و زردچوبه و نمك و فلفل رو كوبيده و به پياز اضافه ميكنيم
خيلي مواظب باشيد چون سير فوق العاده سريع ميسوزه. يه تفت كفايت ميكنه
سبزي رو اضافه كرده و تفت ميديم
روش آب ريخته و ماهي رو توش ميندازيم و ميذاريم ماهي بپزه (در حدود سه و نيم ليوان آب)
(از ماهي هايي مثل سَنگِسَر، هامور، شیر، سُرخو، جَش، سِکِن و ... ميتونيد استفاده كنيد)







بعد از اينكه ماهي پخت (در حدود 20 دقيقه) ماهي رو از ديگ بيرون مياريم





اين عكس هنري رو هم  فقط و فقط براي منور كردن قلبهاتون گذاشتم   لذت ببريد!


لوبيا و برنج رو ميريزيم توي آب ماهي (برنج رو بايد از قبل خيس بديم) و اجازه ميديم بپزه تا آبش تقريبا تمام شه







ماهي رو ميذاريم روي برنج (اگر مايل بوديد ميتونيد اول تيغهاش رو جدا كنيد) و در ديگ رو ميبنديم و ميذاريم دم بكشه





اين هم از دمپخت ماهي كه همينطور كه گفتم به نظر من خيلي خوشمزه است





و البته با ترشي و سالاد سرو ميكنيم

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...