2012/07/04

بيسكويت گل نرگس


به مناسبت نيمه شعبان يه مدل بيسكويت گل نرگس درست كردم. اگر اهل تزئين بيسكويت هستيد بد نيست ياد بگيريد. چيز خوشگلي ميشه




مطابق دستور بيسكويت درست كنيد. شوگر كوكي يا شرت برد كوكي يا آيس باكس كوكي




اگر تو دست و بالتون كاتر گل شش پر داريد كه خوش به سعادتتون در غير اين صورت به اين شيوه عمل كنيد:
واقعيتش اينه كه من جلوي خودم رو ميگيرم كه دور خودم قالب بيسكويت جمع نكنم. چون وحشتناك اعتياد آوره و هر چي بخري كمته. از اون بدتر هم اينكه هميشه فراموش ميكني كه چه قالبهايي داري و چيا رو نداري. مثلا من چون كاتر گل شش پر نداشتم تصميم گرفتم با كاتر برگ ساده شش تا گلبرگ قالب بزنم و كنار هم بذارم تا بشه گل شش پر. اما ديدم همون قالب برگ رو هم ندارم . كمي به مغزم فشار آوردم تا راه ديگه اي واسه درست كردن بيسكويتها پيدا كنم. و البته آخرش كه داشتم دنبال يه كاتر ستاره ميگشتم اون كاتر برگه رو هم پيدا كردم كه ديگه فقط به درد دو تا دونه گل خورد و نوش داروي بعد از مرگ سهراب بود. نتيجه ميگيريم كه سنگينتريم اگه اصلا كاتر نخريم!
اگر هيچي كاتر نداريد به اين صورت عمل كنيد:
با يه كاتر گرد (با قطر مناسب) و يا يه استكان يا ليوان (يا مطابق دستور آيس باكس كوكي) دايره هايي برش بزنيد

مطابق تصوير شماره يك با همون كاتر (يا فنجون) يه برگ قالب بزنيد
مطابق تصوير شماره دو ميبينيد كه ميشه چهار تا گلبرگ از هر دايره بدست آورد (و البته بهتره يك اندازه باشن. من ميخواستم زودتر به بچه ام برسم زياد وسواس به خرج ندادم. شما مثل من نباشيد. هر چند كه زياد هم مهم نيست يك اندازه باشه ميتونيم بعد هم سايزهاش رو كنار هم بچينيم)
مطابق تصوير شماره سه شش تا گلبرگ رو دقيقا كنار هم قرار بديد. مهمه كه كاملا كنار هم باشن
مطابق تصوير شماره 4 با انگشت كمي روي درزها فشار بديد تا يكدست شه. اما زياد نازكش نكنيد كه بعد هنگام پخت سريعتر ميپزه و وسط گلتون رنگش قهوه اي ميشه



 نكته اش اينجاست كه اين گلها رو بايد روي كاغذ روغني اي كه توي سيني فر قرار داديد درست كنيد چون ديگه امكان انتقالش واستون وجود نداره
سيني ها رو بذاريد توي يخچال تا زماني كه خمير كاملا سفت شه
مطابق دستور بيسكويتها رو بپزيد.



اجازه بديد كاملا سرد شه و بعد تزئين رو شروع كنيد.
نكته: بهتر اينه كه بيسكويتها رو از يك روز قبل درست كنيد كه بعد كره موجود در بيسكويت رويال آيسينگ رو خراب نكنه




رويال آيسينگ رو مطابق دستور آماده كنيد
بيسكويتها رو روي كاغذ روغني قرار بديد و تزئين رو شروع كنيد.
ميتونيد مثل هميشه برگها رو دورگيري كرده و بعد با رويال آيسينگ ده ثانيه اي پر كنيد. و يا مثل من عمل كنيد يعني با رويال آيسينگ بيست ثانيه اي و ماسوره مخصوص برگ گلبرگها رو با رويال آيسينگ سفيد بپوشونيد
ماسوره برگ رو ميتونيد از لوازم قنادي ها تهيه كنيد. اگر نميدونيد چه شكليه. ماسوره برگ اينه. بسته به سايز گلبرگتون شماره هاي 113 - 59 - 67 - 70 - 68- 66  مناسب اينكار هستن. لزومي هم نداره ماركدار باشه فقط كافيه ماسوره مخصوص برگ رو داشته باشيد
كافيه كمي به قيف فشار بياريد. دستتون رو روي گلبرگ از مركز به سمت بيرون گلبرگ حركت بديد و در نهايت سريع بكشيد كه نوكش تيز شه. نگران نباشيد با كمي تمرين درست ميشه. هميشه ميتونيد از قبل روي كاغذ روغني تمرين كنيد كه دستتون روان شه



همه بيسكويتها رو پوشش ميديم و حالا بر ميگرديم سراغ اولين بيسكويتي كه پوشش داديم






با رويال آيسينگ پايپينگ رنگ زرد و ماسوره ساده شماره سه. و يا قيف كاغذي معمولي شروع ميكنيم
براي درست كردن اين رنگ. من مقداري رويال آيسينگ رو با رنگ زرد رنگ كرده و بعد مقدار خيلي كمي نارنجي بهش اضافه كردم و خوب مخلوط كردم
وسط گل رو با رنگ زرد به قطر مناسب پر ميكنيم





حالا يه رينگ با همون آيسينگ روش كار ميكنيم





و بعد روي همون رينگ اما يه كم به سمت بيرون يه رينگ ديگه ايجاد ميكنيم. چندين بار اينكار رو انجام ميديم تا قسمت وسطي گل نرگس شكل بگيره
نگران نباشيد فرو نميريزه. فقط مهمه كه غلظت رويال آيسينگتون مناسب باشه. اگر ديديد زيادي شله كم كم بهش پودر قند اضافه كنيد و به خوبي هم بزنيد تا فرم بگيره



در نهايت روي لبه بالايي با همون ماسوره شماره سه يا قيف كاغذي به صورت زيگزاگ خطوط ريزي ايجاد كنيد




اجازه بديد رويال آيسينگ خشك بشه

چون غليظه سريع خودش رو ميگيره و سفت ميشه و آماده سروه



مسلما ميتونيد شيوه هاي مختلفي براي ايجاد گل نرگس توي اينترنت پيدا كنيد و ازشون ايده بگيريد اما اين شيوه هم بد نيست سريعه و ظاهر زيبايي داره

من اين گلها رو با شرت برد كوكي درست كردم كه بيسكويت بسيار خوشمزه ايه. اما تاكيد ميكنم كه چون حساس و شكننده است مناسب براي پست كردن نيست.

من اين گلها رو واسه ماماني خانم كه علاقه خاصي به امام زمان و نيمه شعبان دارن درست كردم
اگر شما هم كسي رو داريد كه ميدونيد اين بيسكويتها خوشحالش ميكنه بهتره همين الان دست به كار شيد

عيد بر عاشقان مبارك باد!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...