2012/08/07

حلواي برنجي قالبي



من قبلا دستور حلواي برنجي رو توضيح داده بودم و البته ذكر كرده بودم كه اين حلوا رو ميشه قالبي در آورد. خاصيتش به اينه كه ميشه بعد از اينكه سرد شد برشش بزني. خيلي از دوستان علاقه دارن حلواهاي مجلسي درست كنن و مايلند كه كارشون جلوه داشته باشه. اين حلوا در عين سادگي جاي مانور زيادي داره.
همينطور كه گفتم ميتونيد توي يه ديس يا سيني بزرگ بريزيد و بعد لوزي يا مربع يا مستطيل برش بزنيد و توي ظرف هاي شيك بچينيد
يا اينكه با قالب هاي فانتزي بيسكويت حلواتون رو قالب بزنيد
حتي ميتونيد حلوا رو چند رنگ درست كنيد. مثلا سفيد و زعفراني و كاكائويي. بعد لايه لايه توي ظرف بريزيد اجازه بديد هر لايه كمي سرد بشه و خودش رو بگيره و بعد لايه بعدي رو روش بريزيد. من حتما اين مدلها رو هم در آينده پست ميكنم اما الان يه مدل قالبيش رو خواهيم ديد


من از قالب سيليكني استفاده كردم. اما لزومي نداره حتما جنسش سيليكن باشه قالبتون اگر فلزي يا شيشه اي هم باشه بازم اين حلوا جنسش طوريه كه به راحتي از قالب جدا ميشه



حتما قالبتون رو به خوبي چرب كنيد. فرقي نميكنه جنس قالبتون چي باشه بايد حتما چرب بشه



مطابق دستور حلوا رو درست ميكنيم
من همون دستور رو اجرا كردم دقيقا مطابق با رسپي فقط گذاشتم بيشتر بپزه و غليظتر شه اينطوري بعد از اينكه سرد شه كاملا سفت خواهد شد
اگر احيانا ميبينيد به اون سفتي اي كه ميخوايد نميرسيد كافيه يك قاشق به نشاسته اش اضافه كنيد يا يك ليوان از آبش كم كنيد
اما با همين رسپي و تنظيم زمان پخت ميشه غلظت و سفتي حلوا رو كنترل كرد. ديگه تصميمش با خودتون


حلوا رو از روي حرارت برداشته و توي قالب چرب شده ميريزيم 

اجازه ميديم سرد شه و بعد توي يخچال ميذاريم


قالب رو وارونه ميكنيم. به راحتي حلوا ها از قالب بيرون ميان. دقيقا مثل ژله

ميتونيد موقع پخت حلوا رو رنگي كنيد يا اينكه بعد از پخت رنگش كنيد

من با نوك كار كمي رنگ پودري هندي توي حلوا ريختم و رنگ رنگيش كردم


اين مدل حلوا ميتونه يه حلواي مجلسي شيك باشه. طعمش عاليه و شكلش هم خوشگله. سايزش هم كه دقيقا دست خودتونه. حتي ميتونيد از قالب هاي يخ فانتزي براي تهيه حلوا با سايزهاي مينياتوري واسه مراسم استفاده كنيد




و البته حلوا به شكل قلب اونم سرخ براي مراسم عزاداري كاملا غير منطقيه من اينا رو اول ماه رمضون درست كرده بودم . 



خب اين هم از حلواي برنجي قالبي. با وجود اينكه اين مدل قالبيش طرفدار زيادي داره من مجددا عرض ميكنم كه دوست دارم غلظتش در حد فرني باشه و به مراتب خوشمزه تر خواهد بود. ذائقه است ديگه

و واجبه تذكر بدم كه حلوا اگر توي يخچال بمونه آب ميندازه و مزه  و بافتش خراب ميشه پس حتما يك روزه ميل بفرماييد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...