2012/10/06

چطوري بيسكويتهاي تزئين شده رو نگهداري كنيم و كيك تاپر عروسي سحر جون


جشن عروسي هميشه يه اتفاق شاد و ميمونه كه همه اطرافيان عروس و داماد رو از چند ماه قبل به تكاپو ميندازه و هيجانات و استرسهاي خاص خودش رو داره. من از اون آدمهام كه هميشه از شركت در مراسم عروسي فرارين و به يه شكلي از زيرش در ميرن اما به شدت عاشق عروسيهايي هستم كه خودم آشناي نزديك عروس يا داماد به حساب ميام. فقط و فقط هم به خاطر اون هيجان چند ماه قبل از عروسي! انسان موجود عجيبيست!




من افتخار اين رو داشتم كه از چند ماه قبل از عروسي سحر جون درگير اين هيجانات عروسي باشم
شما سحر جون رو نميشناسيد ولي خواهرش رو خيلي خوب ميشناسيد
و اون كسي نيست جز شخصيت بسيار معروف و پاي ثابت كارگاه .... سركار خانم پريس عزيز!
سحر جون خونه ما كه بودن من رو واسه عروسيشون دعوت كردن و پريس جون هم يه صد باري بعدش اصرار كردن آقاي شوهر هم پايه بود منتها منو كه ميشناسيد با بچه كوچيك (مظنون هميشگي!!!) به زور تا سر خيابون ميرم ديگه چه برسه به دبي!



سحر جون از اون كيك تاپري كه واسه نگار درست كرده بودم خيلي خوششون اومده بود و من و پريس جون قرار گذاشتيم كه اگه من برم دبي كيك عروسي رو با هم درست كنيم. ولي چون من خودمو ميشناختم از چند ماه قبل از عروسي شروع كردم به آماده كردن كيك تاپر و خوشبختانه همه چيز طبق برنامه پيش رفت




ميگن آدم زندگي ميكنه و عبرت ميگيره! به دليل تجربه اي كه داشتم ميدونستم كه كمر باریک اين عروس بیسکویتی توان بار سنگين سفر به دبي رو نخواهد داشت پس يه چند روزي نشستم فكر كردم و چند تا طرح دستي زدم كه بتونم مشکل شکستن بیسکویت رو حل کنم
آخرش به اين نتيجه رسيدم كه بهتره صورت مسئله رو پاك كنم (كاري كه بهش عادت دارم!!!)
نقطه ضعف هميشه باعث دردسره. اگر من عروس و داماد رو در كنار هم قرار ميدادم اينطوري ديگه كمر باريكي وجود نداشت كه بخواد مشكل ساز بشه (بعد مامانم ميگه تو چرا هميشه صورت مسئله رو پاك ميكني؟! بفرما! به اين خوبي جواب ميده!)
بس من روي كاغذ چند تا طرح زدم و آخرش به اوني كه مد نظرم بود رسيدم. طرح صورت و لباس و موها رو كاملا متفاوت با تاپر قبلي كار كردم چون من عادت ندارم كار تكراري انجام بدم هميشه بار دوم اوني نميشه كه بايد باشه





بيسكويت رو هم باز همون بيسكويت زنجبيلي در نظر گرفتم چون ميخواستم بدون قطور كردنش يه استحكام خوب ازش داشته باشم
شابلون رو آماده كردم
چوبها رو اندازه گرفتم و بيسكويت رو پختم و گذاشتم چند روز بمونه كه مطمئن شم چربيش رنگ لباس عروس رو خراب نخواهد كرد




پريس جون عكس كيكي كه قرار بود سفارش داده بشه رو براي من فرستاده بودن پس من متناسب با كيك سايز و ارتفاع بيسكويت رو طراحي كردم و ارتفاع چوبها رو طوري گرفتم كه مطمئن باشم بيسكويت روي كيك ثابت مي ايسته.
شما از روي عكس سايز بيسكويت رو متوجه نميشيد اين بيسكويت اندازه يك كاغذ آ چهاره




تاپر رو دو رو كار كردم يعني پشت بيسكويت رو هم طوري اجرا كردم كه قسمتي از دامن و تور عروس جلوي كت و شلوار داماده
به خاطر اينكه من فقط ميتونم وقتي بچه خوابه كار كنم (و حاج آقاي ما كلا اهل خواب نيستن) يك روز عروس رو كار كردم و فرداش داماد و پس فرداش موها و دستهاي داماد
بعد يك هفته اجازه دادم كاملا خشك بشه
و چون من وسط اقيانوس زندگي ميكنم خشك نشد كه نشد كه نشد
چند روز ديگه هم صبر كردم و ديگه دل زدم به دريا و از نو روش با يه رويال آيسينگ با غلظت پايپينگ همه رو انجام دادم.
وقتي رويال آيسينگ سفت باشه همون روز خشك ميشه اما خب نقاط ضعف خودش رو هم داره




نقاط ضعف؟ مصيبت الانه. يعني روي بيسكويت كه بايد جزئيات با غلظتهاي مختلف كار شه. من عملا با رطوبت هواي صد درصد خونه مون نميتونستم با غلظت كم كار كنم پس يه سري جزئيات لباس عروس و دسته گل و تور عروس اجراش منتفي بود. طرح رو عوض كردم و با شرايط موجود كار رو شروع كردم
من براي لباس داماد رويال آيسينگ رو با تركيب مقداري رنگ آبي تيره و قهوه اي و قرمز و مشكلي رنگ كردم تا جايي رنگ اضافه كردم كه به رنگي كه ميخواستم رسيدم. گذاشتم يك روز استراحت كنه و اصطلاحا رنگها شكفته شه. بارها و بارها گفتم رويال آيسينگ وقتي ميمونه رنگش تيره تر ميشه. اين موضوع مخصوصا براي وقتي كه ميخوايم رنگ پوست رو ايجاد كنيم خيلي اهميت داره
ابتدا شلوار رو اجرا كردم شما الان متوجه نميشيد ولي من مجبور شدم خطوطي مينياتوري موازي با هم بكشم  كه بعد شلوار يكدست به نظر برسه. اين رطوبت زياد هوا هم بد درديه. خدا رو شكر همينطور كه ميبيند حتي با وجود  غلظت خيلي زياد آيسينگ طرح كت و شلوار يكدست ديده ميشه و حفظ آبرو شد!
اون اكليلي كه روي كت و شلوار ميبينيد رو بعدا توضيح ميدم چيه




فرداش من صورتها و دستها رو اجرا كردم كه باز خدا رو شكر به دليل رطوبت هوا سطحش كاملا صاف و يكدست شد و ديگه يه نفس راحت كشيدم آخه پارچه ها رو ميشد يه كاريش كرد اما پوست بدن ميبايست صاف اجرا بشه. بازم خدا رو شكر

و روز بعد رفتم سراغ بالاتنه لباس عروس. پريس جون براي من يك عكس مشابه با طرح لباس سحر جون فرستاده بودن كه من سعي كردم مطابق با همون عكس لباس رو اجرا كنم


براي دامن عروس طرح جالبي توي ذهنم بود كه اگر مشكل رطوبت وجود نداشت خيلي جيز شيكي از آب در ميومد ولي خب با شرايط موجود مجبور شدم طرح رو عوض كنم و يه جوري كار كردم كه انگار دامن عروس داراي تورهاي چند لايه است. به خاطر طرح خاصش مجبور شدم دامن رو از پايين به بالا كار كنم كه بعد لايه هاي رويي فرم سه بعدي به دامن بده


بعد موهاي داماد رو با رنگ مشكي كار كردم و چون نميدونستم قراره كراوات داماد چه رنگي باشه با آبي كراوات رو اجرا كردم و جالبه بدونيد كه آقاي داماد بعد از ديدن بيسكويت تصميمشون رو در مورد رنگ كراوات عوض ميكنن و يه كراوات آبي ميپوشن. اي وَل!



من ميدونستم كه قراره رنگ موها و فرم آرايش موهاي عروس چطوري باشه يعني پريس جون يه عكس تو اون مايه ها واسم فرستاده بودن. پس طرح موها رو هم مشابه با همون عكس كار كردم. و جالبه بدونيد كه سحر جون بيسكويت رو به آرايشگرشون نشون داده بودن و آرايشگر هم كلي ذوق كرده بوده (و به قول پريس جون كفش بريده بوده) و عين بيسكويته موهاي عروس رو كار كرده. بي اندازه رومانتيكه!



براي دسته گل عروس من اطلاع داشتم كه بايد رزهاي صورتي و سفيد كار كنم اينه كه كلا رزهاي سه بعدي روش كار كردم كه سعي كردم توي عكس نشون بدم اما راستش رو بخوايد خودش خيلي خوشگل تر از عكسهاش شده بود. ديگه شرمنده


البته من ميخواستم بيشتر از اين گلهاي سفيد توش كار كنم ولي باز به دليل مشكل غلظت آيسينگ اونجوري كه ميخواستم نشد




 قراربود تاج عروس پنج گل رز سفيد باشه كه من بالاي موهاش كار كردم. بعد هم با اكليل خوراكي روي گلهاي سر و گلهاي دسته گل و همينطور لباس عروس با قلم موي خيلي ظريف اكليل صدفي اجرا كردم كه متاسفانه ديدنش توي عكسها ممكن نيست و حتي با زاويه هاي مختلف دوربين هم نميشد نشونش بدي. ولي همينقدر ميگم كه اجراي اكليل روي رويال آيسينگ زيبايي خاصي بهش ميده كه اگر اهل تزئين بيسكويت هستيد حتما اين هزينه رو انجام بديد
رنگهاي مختلفش تو بازار هست. قيمتش ارزون نيست. لطفا سعي كنيد ماركدار باشه كه از خوراكي بودنش اطمينان داشته باشيد. من چند رنگ ويلتونش رو گرفتم. اينم لينك سايت ويلتون براي pearl dust

ديگه نهايتا همونطور كه در آموزش تاپر عروس و داماد قبلا مصور توضيح داده بودم بايد جزئيات و صورت عروس و داماد كار بشه. كه باز من ميدونستم قراره رژ لب عروس چه رنگي باشه




اگر من شرايط الانم رو نداشتم و وقت آزاد كافي داشتم و هوا هم اينقدر مرطوب نبود شايد همين رو ميتونستم چند روزه تمام كنم. منتها يكي دو ماه درگيرش بودم تا اوني بشه كه ميخواستم
وسط كار مشكلات زيادي واسم ايجاد كرد كه دليل اصليش همون رطوبت بود در حدي كه بارها خواستم از نو بيسكويت درست كنم و از اول شروع كنم. منتها خوشبختانه عقل آقاي شوهر بيشتر از من كار ميكنه و هر بار نذاشت بندازمش دور!



يكي از مزيتهاي كار با رويال آيسينگ با پودر مرنگ اينه كه مشكل فساد نداره و به خوبي عمر ميكنه پس ميشه سر فرصتي باهاش طرحهاي خوبي اجرا كرد. فقط هر بار غلظتش رو بايد تنظيم كنيم چون مرتب آب ميندازه

اون جلاي روي بيسكويت رو فقط با به اندازه هم زدن آيسينگ ميشه به دست آورد به اين مفهوم كه بايد تا اونجايي كه ميتونيد توي كارتون تجربه كسب كنيد

در تزئين با رويال آيسينگ حرف اول و آخر رو غلظت ميزنه. بايد ياد بگيريد در كجا با چه غلظتي كار كنيد. اونم فقط با تجربه به دست مياد

بيسكويتهايي كه با رويال آيسينگ درست ميشن زيبايي خاصي دارن. تنوع در كار هم بي نهايت زياده. كمي تكنيك داره و مهارت ميخواد اما قابل كسبه



در مورد طول عمرش بايد بگم كه مثلا يه چيزي مثل تاپر كيك عروسي تون رو ميتونيد توي كيسه بسته بندي كنيد طوري كه هوا نبينه بعد بذاريد توي فريزر نوه هاتون كه بزرگ شدن ياد ايام گذشته بهشون نشونش بديد!!!
فكر كنم با اين مثال خوب متوجه شديد چقدر عمر ميكنه.

يك مثال ديگه اينكه تاپر كيك تولد نوزادتون رو فريز كنيد و بزرگ كه شد بهش نشون بديد بعد اگر بهونه كرد كه ميخواد بخوردش بذاريد به دماي اتاق برسه و آماده خوردنه
البته اين كه يه مثال بود فقط خواستم بگم خوب ميمونه وگرنه آدم چيزي كه چند سال تو فريزر بوده رو نميده به بچه اش (خودش ميخوره!)
ولي اگه يه روز برگشتيد خونه ديديد جا تره و بيسكويت نيست نگران نشيد كسي طوريش نميشه !!!
حالا شوخي به كنار .... بيسكويتي كه با رويال آيسينگ تزئين ميشه به خوبي قابليت فريز شدن داره. منتها خشونت بخرج نديد. بهش زمان بديد. مايكروفر چاره كار نيست. از ما گفتن بود.



يه مورد ديگه هم كه حتما تابه حال بارها از من شنيديد اينه كه به راحتي ميشه بيسكويت تزئين شده رو به همه جاي كره زمين ارسال كرد
قسمت نشد من تو جشن عروسي شركت كنم اما نماينده ام رو فرستادم!





پريس جون محبت كردن و با تلاش زياد علارغم تاريكي سالن چند تا عكس از كيك با تاپرش واسمون فرستادن
 من وقتي بيسكويت رو توي دست عروس و داماد ديدم خیلی احساساتی شدم
انشالا كه به پاي هم پير شن



بازم ميگم هيچي مثل عروسي اي كه آدم خودش از نزديكان عروس و داماد باشه نميشه. من كه همون هيجان رو داشتم و بي نهايت هم از درست كردن اين بيسكويت لذت بردم
افتخاري بود براي ما. با آرزوي سعادتمندي براي هر دوشون!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...