2012/11/13

گوش ماهي شكم پر با اسفناج و ريكتا



وقتي اين خوراك گوش ماهي شكم پر رو پست كردم قول دادم طعمهاي ديگه اش رو هم معرفي كنم. اين مدلي كه امروز ميبينيد شايد از لحاظ ظاهري به اون شبيه باشه اما از لحاظ طعم كاملا متفاوته


ريكتا 4 ق غ
اسفناج 3 ق غ
پودر سير يك هشتم ق چ
پودر پياز نصف ق چ
پودر ارگانو (يا آويشن) يك ق چ
فلفل سياه يك هشتم ق چ
پنير پارمزان 2 ق غ
زرده تخم مرغ 1 عدد
سس مارينارا يك و نيم ليوان
پاستاي به شكل گوش ماهي سايز بزرگ 10 تا 12 عدد




ميزان اسفناجي كه دادم براي اسفنجايه كه آبش گرفته شده
من اسفناج خام فريز شده رو گذاشتم يخش باز شد و توي صافي آبكش كردم بعد سه قاشق از اون اسفناج رو استفاده كردم



مطابق دستور ريكتا درست ميكنيم
منتها ريكتاي نيمه چكيده يعني ريكتا بايد يه بافت نرم و خامه اي داشته باشه. توي تصوير بافتش مشخصه




پودر سير پودر پياز اورگانو و فلفل و زرده تخم مرغ و پارمزان رو اضافه ميكنيم




با قاشق خوب هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شن




مطابق دستور شل ها رو آبپز ميكنيم
آبكش كرده و مطمئن ميشيم توي گوش ماهي ها آبي باقي نمونده باشه
مخلوط رو توي قيف يا يه زيپ لاك ريخته و شكم پاستا ها رو پر ميكنيم




مطابق دستور از قبل سس مارينارا رو آماده ميكنيم . (يا فريز شده اش رو توي مايكروفر گرم كرده و استفاده ميكنيم)
مقداري سس كف ظرف ميريزيم
گوش ماهي ها رو روي سس ميچينيم




باز مقداري از مارينارا رو روي پاستا ها ميريزيم




روي ظرف رو با فويل آلومينيومي ميپوشونيم




توي فر 180 درجه به مدت سي دقيقه قرار ميديم




چون روي ظرف رو پوشونيدم آب سس زياد گرفته نميشه منتها تا اندازه اي غليظتر خواهد بود




به اين موضوع دقت داشته باشيد كه جنس پاستاها متفاوته پس زمان پخت رو حتما بايد خودتون تنظيم كنيد كه نه خام و نپخته باشه نه بيش از حد بپزه كه خشك شه
حتما موقع آبپز كردن پاستا چند بار گاز بزنيد و امتحان كنيد كه لايه بيروني پاستا پخته باشه اما مغزش تا حدي سفت باشه




من خودم اين تركيب ريكتا و پارمزان و اسفناج رو خيلي ميپسندم. سس مارينارا هم كه ديگه طعمش حرف نداره. در كل يك غذاي پاستاي ساده اما شيكه. نوش جان

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...