2012/12/25

بيسكويت سرلاك



حلواي سرلاك رو كه پست كردم گفتم كه با سرلاك چند مدل بيسكويت هم درست ميكنم. اين يكي از اون بيسكويتهاييه كه بيشتر دوستش دارم. اين بيسكويت رو فقط با سرلاك درست ميكنم و ديگه توش آرد نميريزم. به همين دليل يه طعم متفاوتي داره. به علاوه كه تخم مرغ هم نداره واسه شرايطي كه مايل نيستيم از تخم مرغ براي بچه ها يا اطرافيان استفاده كنيم

كره 200 گرم
شكر سه چهارم ليوان
وانيل 1 ق چ
سرلاك 2 ليوان




كره و شكر و وانيل رو اينقدر با همزن برقي هم ميزنيم تا يه كرم يكنواختي بدست بياد

لازمه همينجا متذكر شم كه شما مجازيد هر چقدر كه مايل بوديد ميزان شكر رو كم يا زياد كنيد. چون سرلاك شيرينه خود به خود بيسكويت رو شيرينتر ميكنه اينه كه بايد با ذائقه تنظيمش كنيد. البته با در نظر گرفتن اين موضوع كه كم كردن شكر باعث سفت تر و خشك تر شدن بيشتر بيسكويت خواهد شد. ديگه خود دانيد



همينطور كه ميدونيد سرلاك با طعمهاي مختلف توي بازار موجوده فرقي نميكنه از كدوم استفاده ميكنيد. اين الان نوع گندمي ساده شه.




توجه داشته باشيد همه سرلاك رو يكباره توي مخلوط كره خالي نكنيد. كم كم بريزيد و مخلوطش كنيد تا خمير بيسكويت فرم بگيره




همينطور كه در تصوير مشاهده ميفرماييد زياد حالت خميري و چسبناك نداره. من بيسكويت رو اين مدلي بيشتر دوست دارم. وقتي كه نسبت كره به سرلاك بيشتره بيسكويت ترد ميشه. و زماني كه نسبت سرلاك به كره بيشتره بيسكويت سفته اما توي دهن پودر ميشه. من نوع دوم رو ميپسندم چون وقتي هم كه بچه بيسكويت رو دست ميگيره و گازش ميزنه و تو خونه راه ميافته كل زندگيت پودر بيسكويتي نميشه كه شب مورچه ها بيان بارت كنن ببرنت!



با قاشق بستني زني يه مقدار زياد از مواد بر ميداريم و با كف دست خوب توي قاشق پرسش ميكنيم و بعد بيسكويت رو روي كاغذ روغني توي سيني فر قرار ميديم






اين بيسكويت اونقدري وا نميره و كپل و گنبدي خوشگل باقي ميمونه اينه كه نيازي نيست بيسكويتها زياد از هم فاصله داشته باشن. منتها طبق معمول توصيه ميكنم چند تا دونه بيسكويت رو براي تست توي فر بذاريد كه بعد دستتون بياد اگر نيازه تغييراتي توش اعمال كنيد. مثلا كم و زياد كردن دماي فرتون

 


فر رو از ده دقيقه قبل روشن كنيد
با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد
مدت پخت 10 تا 15 دقيقه يا تا زماني كه بيسكويتها طلايي شن
با اين ميزان حدود 20 تا بيسكويت خواهيد داشت
توي زيپ لاك در يخچال نگهداري كنيد


پي.اس. جا داره از همه دوستاني كه با كامنتهاشون در پست قبلي ما رو شرمنده كردن تشكر كنم. راستش من توقع يك همچين عكس العمل گرمي رو نداشتم و سورپرايز شده بودم كه اين پست اينقدر مورد استقبال قرار گرفته. مجددا از طرف خودم و خانواده ام از ابراز احساسات صميمانه تون تشكر ميكنم

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...