2013/02/02

كاپ كيك نوتلا با مغز نوتلايي و فراستينگ نوتلا



امسال به مناسبت روز جهاني نوتلا يه كاپ كيك نوتلايي اساسي درست كردم كه خودم خيلي از خودم خوشم اومد! خود كاپ كيك شكلاتي يه ته مزه فندق داره و روش با يه فراستينگ خامه اي با طعم قوي نوتلا پوشونده شده و وقتي كه همينطور گاز ميزني و جلو ميري به مركز كاپ كيك كه ميرسي يه سورپراز نوتلايي منتظرته! اي ول








براي كاپ كيك:

كره 100 گرم
شكر نصف ليوان
وانيل 1 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
نوتلا 3 ق غ
شير يك چهارم ليوان
پودر كاكائو 3 ق غ 
آرد يك ليوان
بيكينگ پودر يك و يك چهارم ق چ


براي فيلينگ:

نوتلا 2 ق غ


براي فراستينگ:

خامه فرم گرفته 2 ليوان
نوتلا سه ق غ





من براي بيس كاپ كيك از اين كيك شكلاتيم استفاده كردم چون بافت كيك رو خيلي دوست دارم

فر رو روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميديم
لاينرها رو توي سيني كاپ كيك قرار داده و كنار ميذاريم. 18 عدد
كره رو از قبل بيرون ميذاريم تا نرم شه. ولي بايد سرد باشه
تخم مرغها رو هم بايد بيرون بذاريد تا به دماي اتاق برسه
(نوتلا رو هم بايد بيرون از يخچال نگهداري كنيد)
اصلا كلا همه چيز بايد هم دما با محيط باشه
آرد و بيكينگ پودر و پودر كاكائو رو الك ميكنيم و كنار ميذاريم




كره رو خوب ميزنيم تا كرم مانند شه
شكر و وانيل رو اضافه ميكنيم و خوب ميزنيم تا كرم يكنواختي بدست بياد
تخم مرغها رو دونه دونه اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم
نوتلا رو اضافه ميكنيم

من به مناسبت روزش نوتلا خريدم اما ميتونيم توي خونه هم ورژن خونگيش رو تهيه كنيم

حالا بهترين قسمت كار.... كيك پز اجازه دارد قاشق را تنهايي بليسد! البته اين كار را در خفا انجام ميدهيم كه هوو واسه مون پيدا نشه!





وقتي خوب مخلوط شد و يه بافت موس مانند بوجود اومد شير رو بهش اضافه ميكنيم





حالا كم كم مخلوط آرد رو اضافه كرده و هم ميزنيم

باز هم مخلوط مون بافتش شبيه به موسه. يعني مثل خامه فرم گرفته ميمونه كه به خوبي فرم ميگيره




با آيسكريم اسكوپ لاينرها رو پر ميكنيم. من براي هر كاپ كيك يك اسكوپ سرخالي استفاده كردم كه در نهايت سر كاپ كيك دقيقا در موازات خط لاينر باشه. البته زياد مهم نيست ولي شكيل تر ميشه




حالا به مدت 20 تا 25 دقيقه توي فر ميذاريم يا تا زماني كه تستر تميز بيرون بياد

سيني رو كه از فر بيرون آورديم كاپ كيك ها رو از قالب بيرون مياريم

اجازه ميديم كاپ كيكها كاملا سرد شن

اگر ميخوايد فرداش به ادامه كار بپردازيد كاپ كيكها رو باز توي قالب بذاريد و روش يه كاغذ روغني قرار بديد و بعد با سلفون به خوبي بپوشونيدش كه هوا نبينه




وقتي ميخوايم كاپ كيك مغزدار درست كنيم بايد "اَپِل كُرِر" (مغز كن سيب؟) رو توي كاپ كيك ها فرو برده يه پيچ به دستمون داده اپل كرر رو بلند كرده و بعد با انگشت اون تيكه كيكي كه توي اپل كرر مونده رو بيرون آورده و كنار بذاريم




به اين ترتيب همه كاپ كيك ها رو سوراخ ميكنيم

اگر مايليد مغزش بيشتر باشه بايد با "مِلُن بالِر" خاليش كنيد. يا حتي با قاشق مربا خوري معمولي ميتونيد يه مخروط وسط كاپ كيك ايجاد كنيد




حالا با قاشق كوچيك وسط كاپ كيك ها رو با نوتلا پر ميكنيم





اون تيكه كيكي كه جدا كرده بوديم رو سر جاش برميگردونيم




چون بافت كيك پوكه اين تيكه كيك فشرده شده و مثل يه در عمل ميكنه




براي فراستينگ نوتلا ما بايد خامه فرم گرفته درست كنيم. به اين شكل كه مطابق دستور 200 ميلي ليتر خامه رو فرم ميديم. يا اينكه به هر روش ديگه اي خامه فرم گرفته تهيه ميكنيم




نوتلا رو توي خامه فرم گرفته ميريزيم





با قاشق فولدش ميكنيم. اگر مايليد رنگ ابر و بادي داشته باشيد زياد فولد نكنيد كه نوتلا كامل توي خامه مخلوط نشه. نگران نباشيد طعمش نوتلايي باقي ميمونه.




من از ماسوره ساده خيلي بزرگ استفاده كردم. اگر ماسوره به اين بزرگي نداريد از يك قيف پلاستيكي كلفت هم ميتونيد استفاده كنيد. هر چند كه اين ماسوره ايرانيه و ميدونم گيرتون مياد.

اين همونيه كه باهاش ليدي فينگر درست ميكنم




من سه رديف روي هر كاپ كيك به صورت مارپيچ فراستيگ كار كردم

ديگه تمام. ابتدا كاسه فراستينگ رو ليسيده و بلافاصله يه كاپ كيكش رو قورت ميديم.




تا سه شنبه فرصت داريد با وجدانتون سر و كله بزنيد و در صورت غلبه درستش كنيد!






كيكش بافت پفكي و پوكي داره و توي دهن پودر ميشه.

اگر مثل منيد و شكيبا نيستيد و يه كاپ كيك -كه گرمه از تنور بيرون اومده- رو تو هوا زديد؛ متوجه ته مزه فندق توي كيك شكلاتيتون ميشيد.

منتها اين ته مزه فندقي با اون مغزي كه اون وسط مسطا قايم شده و اون كرم فندقي شكلاتي روش ديگه كاملا يه طعم قوي نوتلايي بهتون خواهد داد






به نظر من كاملا نوتلاييه يعني طعم فندق در جزء جزء كيك با هر گاز احساس ميشه. منتها بهترين قسمتش وقتيه كه به مركز كاپ كيك ميرسي و اونوقت بايد چشمات رو ببندي و اجازه بدي نوتلا به آرومي تو دهنت ذوب شه. بعد چشمات رو باز ميكني و به ادامه كار ميپردازي!

بله من بيماري "نوتلا دوستي" دارم. واسه چي ميپرسيد؟





همينجا رسما اعلام ميكنم كه اگه من وجدان نداشتم... اين فراستينگ نوتلا رو هر روز واسه صبحونه ...و دسر بعد از ناهار ... و عصرونه ... و اسنك قبل از خواب درست ميكردم.
حيف كه از وجدانم حساب ميبرم!


فكر كنم ديگه عمق فاجعه و درصد علاقه من به طعم اين كاپ كيكها دستتون اومد.
يعني مثل اين ميمونه كه داري روي ابرها راه ميري بعد اين وسط وسوسه ميشي يه تيكه از ابره رو هم گاز ميزني. يه تيكه ابر خنك با طعم فندق و شكلات.

بسه ديگه من ساكت ميشم.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...