قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2019/08/31

اسکان شلیل

1

سالها پیش توضیح دادم که اسکان scone  چه جور موجودی هست و چه بافتی داره و چه طعمی هست و چندین مدل اسکان ترش و شور رو هم آموزش دادم. صرفا جهت یادآوری عرض کنم که اسكان يا اسكُون (هر دوش تلفظ ميشه) يه چيزيه بين نون و كيك و بيسكويت (جالبه، نه؟!). عامل پف دهنده در اسكان معمولا بيكينگ پودره و برعكس نونها از ييست یا خمیر مایه استفاده نميشه. معمولا به ميزان اندكي شيرينه و با يه گليز يا كره و مربا سرو ميشه. اسكان معمولا به عنوان عصرونه با چاي سرو ميشه.


2

آرد 2 لیوان

بیکینگ پودر 2 ق چ

شکر یک سوم لیوان

پودر جوز هندی یک چهارم ق چ

وانیل نصف ق چ

کره 80 گرم

تخم مرغ 2 عدد

ماست هم زده یک سوم لیوان

شلیل خرد شده 1 لیوان


IMG-9320

همینطور که مشاهده میکنید من امروز این اسکان رو با شلیل آموزش میدم اما با همه میوه ها میتونیم درستش کنیم.

شلیل ها رو خرد کرده و اندازه گیری میکنیم.

ریز و درشت بودن قطعات، اختیاری هست اما من ریز میپسندمش چون این طوری قطعات ریز میوه در تمامی نقاط هر اسکان دیده میشند.

اینکه از شلیل نرم یا سفت استفاده کنیم هم ... توصیه میکنم بینابین باشه. یعنی شلیل کاملا شیرین باشه اما له نباشه.


IMG-9324

فر را روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم.

کره باید کاملا سرد و کاملا سفت باشه. پس مستقیما از یخچال خارج کرده و استفاده میکنیم.

آرد باید کاملا سرد باشه.

تخم مرغ و ماست هم باید کاملا سرد باشند.

آرد و بیکینگ پودر و شکر رو درون بلندر یا غذاساز میریزیم.

کره رو قطعه قطعه کرده و درون غذا ساز میریزیم.

وانیل و جوز هندی رو اضافه میکنیم.

همواره جوز هندی رو تازه رنده کنید. عطر بهتری خواهد داشت. جوز هندی رو میتونید از عطاری ها تهیه کنید.
میزان جوزی هندی مصرفی بسیار اندکی هست و من چشمی اندازه گیری میکنم.

مصرف زیادش هم برای بدن مضره پس حواستون جمع باشه.


IMG-9326

دستگاه رو روشن میکنیم.

کره سرد، با آردو شکر و بیکینگ پودر و وانیل و جوز هندی به خوبی مخلوط خواهد شد و بافتش مثل پودر نون میشه.

اگر غذاساز در دسترس ندارید، میتونید کره رو رنده کرده و سپس کره و آرد رو با چنگال مخلوط کنید طوری که نهایتا بافتش مثل پودر نون بشه.


IMG-9330

تخم مرغ و ماست هم زده رو اضافه میکنیم.


IMG-9399

اگر در درست کردن اسکان تبحر دارید، چند تا پالس بزنید تا مواد اندکی با هم مخلوط شن.

اگر تجربه زیادی در درست کردن اسکان ندارید، با کمک چنگال مواد رو با هم مخلوط کنید.

توجه داشته باشید که مواد نباید زیاد هم زده بشن وگرنه نهایتا اسکانهای شما بافتی خمیری و بسیار بد مزه خواهند داشت.

این قسمتش مهمترین و حساس ترین قسمت هست.

پس با آرامی با چنگال همش بزنید فقط در حدی که مواد یه کم مخلوط شن.

مشاهده میکنید که حتی آرد هنوز به طور کامل مخلوط نشده.

همینقدر کفایت میکنه.


IMG-9404

حالا شلیل رو اضافه میکنیم.


IMG-9407

و به آرامی فقط به اندازه ای که شلیل ها درون خمیر پخش شن همش میزنیم.

مراقب باشید که با چنگال به خمیر فشار وارد نکنید.


IMG-9415

با کمک قاشق بستنی زنی، خمیر رو اندازه گیری کرده و روی کاغذ روغنی توی سینی فر با فاصله قرار میدیم.

نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست.
همچنین میتونید از صفحه سیلیکونی یا ورق تفلون استفاده کنید.

حدود 16 عدد اسکان خواهیم داشت.


IMG-9351

اسکانها درون فر به خوبی پف کرده و حجیم میشن پس حتما فواصل رو رعایت کنید، مخصوصا زمانی که بچه ها دارند واسه تون اسکانها رو توی سینی قالب میزنند!

یکی از تفریحات لیانا انجام دادن اینکار هست و چون مهارت زیادی هم نداره، اسکانها کوچیک و بزرگ و کج و کوله خلق میشن! ولی مهم نیست در عوضش بچه کلی ذوق میکنه.


IMG-9431

مدت زمان پخت (در یک فر استاندارد) بین 25 تا 30 دقیقه هست. من اسکانها رو برشته تر دوست دارم پس همیشه زمان طولانی تر رو انتخاب میکنم.

لطفا مطلبی که در خصوص فر و دماسنج فر نوشتم رو مطالعه کنید.


وقتی پخت، سینی رو از فر خارج کرده و بقیه اسکانها رو به همین شکل آماده میکنیم.


IMG-9442

همینطور که مشاهده میکنید من اجازه میدم تا زیر و دور اسکانها برشته تر شه چون دوست دارم کاورش ترد باشه. بافت  اسکانها یه چیزی هست بین کیک و بیسکویت و نان!

یعنی درون اسکان یه چیزی بینابین نان و کیک هست. و کاورش طعمی بیسکویتی داره.

قطعات شلیل در این نیم ساعت پخته و نرم میشن و طعم جالبی رو در اسکان بوجود میاره.

اسکانها موجودات کم شیرینی هستند و تقریبا میشه گفت طعمی در حد یک نان شیرین دارند.

اسکانها رو در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید.

اگر نکات رو با دقت رعایت کنید، اسکانهای با کیفیتی خواهید داشت و درونشون اصلا خمیری نخواهد بود. متاسفانه اسکان ها بر خلاف ظاهر ساده شون، یه کم قلق دارند اما با کسب تجربه میتونید این موجودات خوشمزه رو بی نقص خلق کنید و از خوردنشون لذت ببرید. من و لیانا که عاشقشونیم شما هم امتحان کنید.



2019/08/27

فول انبه و موز

1

چند وقت پیش که من رسپی لاسی انبه رو پست کردم با تعداد بسیار زیادی کامنت "آخه ماست خوشمزه اش میکنه؟" مواجه شدم و متوجه شدم که هنوز خیلی از افراد، کمبود وجود خامه در دسر ها و نوشیدنی ها رو حس میکنند. واقعیتش اینه که من لاسی انبه رو به هر نوشیدنی انبه ای دیگه ای ترجیح میدم. ولی به خاطر گل روی "دوستان خامه دوستم"، امروز فول انبه و موز رو شاهد خواهید بود.

من حدودا ده سال پیش فول انبه رو آموزش دادم. تصاویر روبروی شما همون فول هست به علاوه موز.

فول fool یک نوع دسر سرد انگلیسیه که تشکیل شده از پوره میوه ها و خامه فرم گرفته و شکر. Fruit Fool رو با همه میوه ها میشه درست کرد.


2

موز فریز شده 1 عدد

قطعات فیله انبه 2 لیوان

خامه 3 ق غ

زعفران

IMG-9454

دلیل اینکه من از موز فریز شده استفاده میکنم این هست که دسر رو غلیظ تر و خنک تر میکنه.

موز و فیله انبه رو درون مخلوط کن یا غذاساز میریزیم.

اگر فصل انبه نیست، میتونید از انبه فریز شده استفاده کنید. فقط از مدتی قبل، از فریزر خارجش کنید تا نرم شه.


IMG-9457

دستگاه رو روشن میکنیم تا میوه ها پوره شن.


IMG-9458

خامه و زعفران رو اضافه میکنیم.

میزان زعفران اختیاری هست.

و خامه اش هم خامه صبحانه معمولی هست. میتونیم از خامه فرم گرفته استفاده کنیم؛ میتونیم هم به خودمون زحمت ندیم و یک راست از توی پاکت، خامه رو خالی کنیم توی غذاساز!


IMG-9462

مجددا دستگاه رو روشن میکنیم تا مواد مخلوط شن.


IMG-9476

چون انبه و موز به اندازه کافی شیرین هستند، من از شیرین کننده دیگه ای استفاده نمیکنم اما شما مختارید شیرینیش رو با ذائقه تون تنظیم کنید.


IMG-9482

من معمولا از زعفران ساییده شده در دسرها استفاده میکنم چون ذره های کوچک زعفران پس از مدتی درون دسر شکفته شده و ظاهر خال خالی خوشگلی به دسرها میدن.


IMG-9488


فول رو تا زمان سرو، درون یخچال نگهداری کنید.

همچنین میتونید فول رو به دلخواه با سلیقه خودتون تزئین کنید.

این فول غلظتش طوری هست که هم میشه با قاشق میل کرد هم میشه مثل نوشیدنی، جام رو سر کشید. و یا مثل لیانا ترکیبی از هر دو. یعنی اول با قاشق و در ادامه ... بزن بالا!

فول، عملا میزان زیادی پوره میوه هست به علاوه مقدار اندکی خامه. اگر ما فول رو در شش جام سرو کنیم، به هر نفر نصف قاشق خامه تعلق خواهد گرفت پس میزانش هم زیاد نیست. ولی همین مقدار کم خامه باعث ایجاد یک دسر میوه ای-خامه ای خوشمزه میشه.

درسته که فول انبه طعم خوبی داره ولی همینطور که گفتم لاسی انبه به دلیل ترکیب طعمی ترش و شیرینی که داره واسه من محبوب ترین به حساب میاد. در انتها دوستداران "رژیم غذایی بدون خامه" رو با این جمله آقای شوهر تنها میذارم: "فول خیلی خوشمزه است ولی به پای لاسی نمیرسه!"

خوش باشید!



2019/08/24

ترافل شکلاتی با مغز آلبالو

1

اصلا کسی هم هست که ندونه من دیوانه شکلاتم؟ اینقدر این موضوع رو جار زدم که کسی باقی نمونده که ندونه من معتاد خراب شکلات تشریف دارم. اونم فقط با دوز بالا. بالای 85 درصد خلوص. اصل جنس.

حالا قطعا تعجبی نخواهد داشت که بگم جفت بچه هام هم این موضوع رو از من به ارٍث بردن طفلکیها. متاسفانه یک نارسایی ژنتیکی هست که از مادرشون بهشون منتقل شده! به همین دلیل و واسه اینکه به سرنوشت مامانشون دچار نشن، من به ندرت شکلات میخرم که چیزی تو خونه نداشته باشیم که وسوسه مون کنه. لذا لیانا دست به دامن باباییش میشه و مرتب صداش از اتاق آقای شوهر به گوش میرسه که میگه: "بابایی شتلاق میخوام"


2

خیلی وقت بود شیرینی شکلاتی واسه بچه ها درست نکرده بودم و دیگه وقتش بود با یه ترافل شکلاتی با مغز میوه خوشحالشون کنم. ببخشید، منظورم "ترافل شتلاقی" بود. آخه قرار گذاشته بودیم زین پس به جای واژه بیگانه و نا مانوس شکلات، بگوییم شتلاق!


IMG-9173

خامه 100 گرم

شکلات 200 گرم

آلبالو 14 تا 16 عدد

پودر کاکائو یا ترافل رنگی برای تزئین


IMG-9114

درست کردن ترافل شتلاقی کار خیلی راحتیه. خامه رو توی ظرف ریخته و روی حرارت اجاق و یا توی مایکروفر گرمش میکنیم. در حدی که چند حباب کوچک در حاشیه اش دیده بشه . اجازه ندید خامه بجوشه.

برای شتلاق هم میتونید از شتلاق با هر درصدی که دوست دارید استفاده کنید. اما من مصرف شتلاق تلخ با درصد خلوص بالا رو توصیه میکنم. چون مفید تره. البته فقط در صورتی که طعم تلخش آزارتون نده.


IMG-9119

شتلاق رو خرد کرده و درون کاسه حاوی خامه داغ میریزیم.


IMG-9122

با قاشق شتلاق ها رو درون خامه فرو میبریم اما هم نمیزنیم.


IMG-9126

بعد از 5 دقیقه شروع میکنیم به هم زدن.

حرارت موجود در خامه باعث میشه که شتلاق به آرامی ذوب بشه. و حالا با هم زدن، این دو ماده به خوبی با هم ترکیب خواهند شد.


IMG-9128

فرآیند تهیه اش دقیقا مثل گنش هست.

یعنی الان شما عملا یک گنش شتلاقی دارید.


IMG-9132

کاسه رو درون یخچال قرار داده و هر ده دقیقه یکبار از یخچال خارج کرده و همش میزنیم.

اینکار رو ادامه میدیم تا زمانی که سفتیش به اندازه ای باشه که مثل یک خمیر بشه بهش فرم داد.


IMG-9134

حالا کاسه رو از یخچال خارج کرده و یک مقدار از خمیر شتلاقی رو برداشته و به کمک انگشتان پهنش میکنیم.

یک دونه آلبالوی هسته گرفته شده درونش قرار میدیم.

اگر فصل آلبالو نیست میتونید از آلبالوی فریز شده استفاده کنید. یا کمپوت آلبالو یا مربای آلبالو.


IMG-9137

خمیر رو دور آلبالو میپیچیم و کف دست قلش میدیم تا توپک شتلاقی مون شکل بگیره.


IMG-9141

میتونیم ترافل رو همینطوری ساده سرو کنیم و یا اینکه درون شکلات مذاب و یا پودر کاکائو و یا ترافل های خیلی ریز رنگی بغلتونیم.


IMG-9146

در خانه ما از ابتدا تا انتهای کار رو بچه ها انجام میدن.

هم خیلی ساده است هم اینکه این دوتا وروجک از سوختن نمیترستند! هرچی هم بگی "این داغه میسوزی مامان"، کسی ترتیب اثر نمیده!


IMG-9149

تا من میخوام کاری انجام بدم، لیانا چهار زانو بغل دستم نشسته! مدرک جرم اون پایین تصویر سمت راست مشاهده میشود!


IMG-9155

بعد یه وقت تصور نکنید مهدی بزرگ شده و دیگه از سرش افتاده. نه! این پسر از همون نوزادی تا الان همراه همیشگی مامانش بوده و هست.

فقط الان زحمت من واسه مدیریت و کنترلشون -که کار به گیس و گیس کشی و خون و خون ریزی نکشه- خیلی بیشتر شده! اعصاب پولادین میخواد. خوبیش به اینه که من هشت سال تجربه کاری دارم و به راحتی میتونم آروم نگهشون دارم! البته در تمام مدت بهشون چسبیدم که یه وقت بلایی به سر خودشون نیارند. یکی از دلایلی که همیشه فیلمها و عکسها رو کلوزآپ میگیرم همینه. نمیتونم ریسک کنم و به خاطر داشتن فیلم از نمای دور واسه خودم شر بسازم!
یعنی کافیه ازشون فاصله بگیرم، قطعا باید چند ساعت درگیر تمیز کردن موادی که ریختن کف خونه و پاشیدن به در و دیوار باشم. 


IMG-9174

ترافل بهترین حالت سروش اینه که همدما با محیط سرو بشه.

پس ترافل ها رو در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرده اما برای سرو، از چند دقیقا قبل بیرونش بیارید تا به دمای محیط برسه.

تعداد ترافل ها بستگی به خودتون داره و اینکه دوست داشته باشید ترافلها درشت باشن یا کوچک. میتونید 10 تا و یا 16 تا درست کنید.


IMG-9179

من ترافل ها رو کاملا تلخ و غلتونده شده در پودر کاکائوی تلخ دوست دارم.

اما برای بچه ها ترکیبی از شکلات تلخ و شکلات شیری کار میکنم و همچنین توی ترافل رنگی میغلتونم که به قول مهدی "قرچ قرچ" و به قول لیانا "قرش قرش" کنه!

آلبالو با شکلات سازگاری خیلی خوبی داره و ترکیب طعمی جالبی رو ایجاد میکنه. ترکیبی از مزه های تلخ و ترش و شیرین. کافیه یه ذره "نمک دریای درشت دانه" توی پودر کاکائو بپاشید و اونوقت ترکیبی از هر چهار مزه شیرین و شور و ترش و تلخ رو همزمان خواهید داشت. هیجان انگیره نه؟

امتحانش کنید. دسر فوق العاده ساده ایه که کمبود شکلات بدنتون رو جبران میکنه!!! ای وای چرا من دارم میگم شکلات؟ ببخشید منظورم شتلاق بود.


2019/08/17

کیک آپساید-داون زردآلو

1

خودتون رو برای دیدن یک عالمه عکس از این کیک زردآلو آماده کنید. آخه من عاشق کیک آپساید-داون زردآلو هستم و حتی از کیک آپساید-داون موز هم بیشتر دوستش دارم که چیز خیلی عجیبیه، با در نظر گرفتن عنایت بی اندازه و خلوص ارادت خاص من به موز!


2

من سالیان پیش چند مدل کیک آپساید-داون رو آموزش دادم شامل: کیک آپساید-داون آناناس و کیک آپساید-داون موز و کیک آپساید-داون گلابی که همه شون هم خوشمزه هستند. کیک های آپساید-داون یا کیک های وارونه، بدین شکل هستند که ابتدا برش هایی از میوه کف قالب قرار میگیره و روش کارامل ریخته میشه،  سپس مایه کیک و میره توی فر تا میوه ها کراملایز و مربا-مانند بشن. نهایتا موقع خارج شدن از قالب، میوه های کاراملی روی کیک قرار میگیرند و به همین دلیل هست که بهش میگن کیک وارونه.



3

این قسمت میوه های مرباییش فوق العاده خوشمزه است و کیکهای وارونه رو تبدیل به یک کیک ویژه میکنه. من حتی با دیدن عکسش هم آب از لب و لوچه ام جاری میشه.

به جای اینکه دلتون رو بیشتر از این آب کنم، میریم سر اصل مطلب:



4

زردآلو 18 عدد

برای کارامل:

شکر 1 لیوان

آب یک چهارم لیوان

برای مایه کیک:

کره 80 گرم

شکر سه چهارم لیوان

وانیل 1 ق چ

تخم مرغ 2 عدد

ماست هم زده یک سوم لیوان

آرد 1 لیوان

بیکینگ پودر 1 ق چ



IMG-9181


زردآلو ها رو نیمه کرده و کف قالب میچینیم.

قالب بهتر هست که فلزی باشه. هرچند که قالب سیلیکونی هم جواب میده ولی من فلزی رو ترجیح میدم.

و هرگز از قالب کمربندی استفاده نکنید چون ممکنه کارامل نشت کنه.

برای این کیک اینبار من از قالب گرد 23 سانتی استفاده کردم. شما میتونید از قالب کوچکتر استفاده کنید در این صورت ارتفاع کیک شما بیشتر خواهد بود ولی تعداد زردآلو هایی که میتونید کف قالب بچینید کمتر میشه. من ترجیح میدم زردآلوهای کاراملایز شده بیشتری داشته باشم تا کیک مرتفع تر.

همچنین شکل قالب هم لزومی نداره دایره ای شکل باشه.

تعداد زردآلوها بستگی به سایز قالب و سایز زردآلو ها داره.

شما مجازید از زردآلوهای سفت و یا نرم بسته به ذائقه تون استفاده کنید. من زردآلوهای نرم رو ترجیح میدم.



IMG-9187

حالا کارامل رو آماده میکنیم.


شکر و آب رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم.


IMG-9190

من کارامل رو تا مرز سوختن میپزم چون دوست دارم طعم کاراملی قوی و رنگ طلایی تیره ای داشته باشه.

لطفا نکات مربوط به تهیه کارامل خیس که مفصل و مصور توضیح دادم رو مجددا مطالعه بفرمایید.



IMG-9196

وقتی کارامل آماده شد، بلافاصله روی زردآلوها میریزیمش.



IMG-9200

چون کارامل بسیار داغه، درجا فرایند مربایی کردن زردآلوها آغاز میشه.


قالب رو کنار گذاشته و مایه کیک رو آماده میکنیم.

IMG-9201

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

از قبل کره رو از یخچال خارج کرده و اجازه میدیم به دمای محیط برسه.

کره و شکر و وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم.

دانه دانه تخم مرغ ها رو اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.

اینقدر هم میزنیم تا یک کرم لطیف بدست بیاریم.

حالا ماست هم زده رو اضافه میکنیم.



IMG-9205

به خوبی هم زده و آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و اضافه کرده و فقط در حدی که آرد مخلوط شه همش میزنیم.



IMG-9207

همینطور که میبینید مایه کیک کاملا سفت ولی کرم-مانند هست.



IMG-9209

حالا مایه کیک رو درون قالب روی زردآلوها میریزیم.

IMG-9213

و به آرامی طوری که هوا بین زردآلوها و مایه کیک حبس نشه، با قاشق مایه رو پهن میکنیم.



IMG-9216

سطحش رو صاف میکنیم.

قالب رو روی یک سینی قرار میدیم.

و سینی رو به مدت یک ساعت دورن فر میذاریم.



IMG-9221

تحت هیچ شرایطی قالب رو بدون سینی توی فر نذارید. چون کارامل در حین پخت قل میزنه و از لبه های قالب بیرون میریزه و اگر زیر قالب سینی وجود نداشته باشه، کارامل کف فر میریزه و بعد از چند دقیقه کل خونه پر از دود میشه. پس توصه های ایمنی رو جدی بگیرید.



IMG-9219

بعد از یک ساعت کیک رو چک میکنیم. یک تستر (چاقو و یا سیخ چوبی یا فلزی) رو درون مرکز کیک فرو میبریم. اگر تستر تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج میکنیم. در غیر اینصورت به پختنش ادامه میدیم.

وقتی از پخته شدن کیک مطمئن شدیم، قالب رو از فر خارج کرده و اجازه میدیم 15 دقیقه استراحت کنه تا کارامل کمی سفت بشه.

روی کیک کاملا طلایی و زیباست و یه جاهاییش هم رد پایی از کاراملی که مثل لاوی مذاب از درون کیک - عین دهانه کوه آتشفشان - بیرون زده مشاهده میشه!

پس از 15 دقیقه لبه های کیک خود به خود از قالب جدا میشن. اما اگر این اتفاق نیافتاد، با چاقو حاشیه کیک رو از قالب جدا کنید.



IMG-9237

بشقاب سرو رو روی قالب قرار بدید بطوری که بشقاب کاملا قالب رو بپوشونه و سایز بشقاب هم باید از سایز قالب بزرگتر باشه.


قالب و بشقاب رو با هم وارونه کنید.

IMG-9229

الان بشقاب روی سطح کار قرار گرفته و قالب هم وارونه روی بشقابه. قانونا کیک از قالب جدا شده و یکجا توی بشقاب قرار میگیره.



IMG-9235

اگر به اندازه کافی به کارامل اجازه داده باشید که سرد شده و سفت تر بشه، کارامل زیادی از لبه های کیک به پایین نمیریزه. و همینطور که میبینید کارامل روی زردآلو ها باقی میمونه.




IMG-9240

مقداری از کارامل جذب کیک شده و یک لایه کیک کاراملی نرم رو ایجاد کرده و مقدار دیگه ایش هم درون و روی زردآلوها قرار داره.


IMG-9249

اگر بار اولی هست که کیک رو درست میکنید و قلقش دستتون نیست و بعد از اینکه قالب رو وارونه کردید، چندتا از زردآلوها توی قالب باقی موندند، دستپاچه نشید. با قاشق برشون دارید و روی کیک سوارشون کنید. مشکل حادی نیست.



IMG-9263

همینطور که مشاهده میکنید من زردآلو ها رو چسبیده به هم توی قالب میچینم و فضای بسیار کمی بینشون باقی میمونه که نهایتا با کیک کاراملی پر خواهد شد و ظاهر کیک رو زیباتر میکنه.



IMG-9269

برش کیک عالی میشه. فقط توصیه میکنم از کارد اره ای برای برش زدن کیک استفاده کنید که زردآلو ها موقع برش له نشند.



IMG-9282

تو خونه ما معمولا مهدی کیک ها رو برش میزنه و خب بعد از اینهمه سال میشه گفت تجربه خوبی پیدا کرده. لیانا ولی  تازه کاره و از مهدی هم خیلی دیرتر کارش رو شروع کرده چون بچه حرف گوش کن تریه و به نظرتان مامانش احترام میذاره. 
مهدی اعتقاد قلبیش این بوده و هست که خودش بهتر از دیگران میدونه داره چیکار میکنه!




IMG-9291

در اینجا بهتر میبینید که چقدر برش کیک تمیز درمیاد.



IMG-9305

این کیک رو میتونید تا چند ساعت خارج از یخچال و بعدش هم داخل یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید. ولی واقعیتش اینه که خونه ما چیزی واسه نگهداری باقی نمیمونه و درجا محو میشه!



IMG-9318

فوق العاده خوشمزه است و بسیار چشم نواز.

اگر تمایل دارید که از خوردن این کیک لذت ببرید اما از مصرف اینهمه شکر و کره وحشت دارید، من همین کیک آپساید-داون زردآلو رو با استفاده از کیک صفحه 180 کتاب خرمای شیرین درست میکنم. فرآیند تهیه کیک به حدی ساده است که مهدی و لیانا خودشون واسه کل خانواده کیک رو از صفر تا صد درست میکنند و فقط باید قیافه شون موقعی که یک برش از کیکشون رو به اعضای خانواده تعارف میکنند ببینید. همین کار بسیار ساده مشارکت دادن بچه ها در تهیه کیک باعث میشه که علاقه بیشتری به کیک های خانگی نشون بدن و کیک زردآلو که هر بچه ای تن به خوردنش نمیده رو با لذت بخورند. یه وقت تصور نکنید بچه های من خوش خوراک هستند. نه اتفاقا خیلی هم غرغرو و بد ادا هستند. فقط من یاد گرفتم چطوری ترغیبشون کنم آنچه که دوست دارم رو بهتر بخورند.

من یه بار از فرآیند تهیه کیک زردآلوی بدون شکری که بچه ها درست کردند فیلم گرفتم و توی اینستگرم با نام "کیک زردآلو " هایلایت کردم. اگر دوست دارید کیکی با طعم مارمالاد زردآلو بدون کره و بدون شکر درست کنید، کتاب خرمای شیرینتون رو بردارید و همین فرایند رو با کیک صفحه 180 انجام بدید. البته من خرما و گردوش رو حذف میکنم که طعم زردآلو بهتر خودش رو نشون بده. من همین کیک بدون شکر رو با انواع میوه ها درست میکنم و فکر کنم یکبار گلابیش رو هم بهتون نشون داده باشم. خلاصه اینکه گزینه فوق العاده ایه از دستش ندید.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...