2019/10/05

شریمپ آلفردو

1

از سری خوراکهای معروف پاستایی در دنیا، پاستایی هست که با سس آلفردو درست میشه. همچنین پاستایی که با سس آلفردو درست میشه طرفداران زیادی هم داره چون میدونید که کلا خامه موجودی لطیف و دوست داشتنیه که هر غذایی رو رومانتیک تر میکنه. و همچنین پر کالری تر. ولی ما امروز تمرکزمون رو روی قسمت رمانتیکش میذاریم که چند دقیقه آینده رو که قرار با هم سپری کنیم، خیلی شاد و خیلی شیک برگزارش کنیم بره!


2

میگو 300 گرم

کره یا روغن زیتون 2 ق غ

پودر سیر 1 ق چ

پودر زنجبیل یک دوم ق چ

پودر خردل یک چهارم ق چ

نمک و فلفل

خامه 200 گرم

پنیر پارمزان رنده شده یک دوم لیوان

لیمو سبز 4 عدد

پودر جوز هندی یک چهارم ق چ

پاستا 300 گرم


IMG-9744

یه رازی رو بهتون بگم؟

 من اصلا آلفردو رو واسه خاطر زست لیمو سبز دوستش دارم! اصلا رنده پوست لیمو روحم رو شاد میکنه! آلفردو رو فقط به خاطر عطر لیموییش میخوام!

و نه به خاطر خامه. اصلا کی گفته من خامه دوست دارم؟ تکذیب میشود. رسما اون ارادت معروف من به خامه رو نادیده بگیرید. اصلا ده ساله دارم باهاتون شوخی میکنم که عاشق خامه هستم!

من فقط عاشق پوست لیمو ام و بس!

باورتون شد؟ میدونم! ندامت نمیاردش! اصلا رو پیشونیم نوشته "دختری خامه-دوست"!
زیرشم خیلی خیلی ریز نوشته شده " ولی از ترس چاق شدن، بیست ساله تو ترکه"!


IMG-9753

جان من میگو! عشق من میگو! یه جورایی که بین همه خوراکهای آلفردو، میگوییش رو بیشتر از همه دوست دارم؛ فقط و فقط واسه خاطر گل روی میگو!

کره یا روغن رو درون تابه ریخته و میگوها رو درونش میریزیم. پودر سیر و پودر زنجبیل و پودر خردل و نمک و فلفل رو افزوده و به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد تفتش میدیم.


IMG-9755

میگو پختی نداره و به سرعت آماده میشه. و هر چه سایزش کوچکتر باشه مدت زمان پختش هم کمتر خواهد بود.

میگوها رو از تابه به یک بشقاب منتقل میکنیم. اما روغن ادویه دار کف تابه رو نیازش داریم واسه سس.



IMG-9761

خامه رو درون تابه میریزیم. من از همین خامه های پاکت صورتی معمولی استفاده میکنم.


IMG-9766

با قاشق چوبی همش میزنیم تا حرارت موجود در تابه باعث ذوب شدن خامه بشه. به سرعت و قبل از اینکه بخواد بجوشه از روی حرارت برش میداریم.


IMG-9770

شما میتونید از هر نوع پاستایی که تمایل دارید برای این خوراک استفاده کنید. فتوچینی یا تالیاتلی یا اسپاگتی یا بوکاتینی و یا حتی انواع پاستاهای شکلدار (من قبلا آلفردو با زیتی رو آموزش دادم)

پاستا رو درون آب جوش حاوی نمک ریخته و اجازه میدیم بجوشه. تا زمانی که دورش نرم باشه اما مرکزش هنوز اندکی زیر دندون بیاد. اصطلاحا بهش میگیم " آلدنته".

پاستا رو آبکش کرده و درون سس میریزیم.


IMG-9780

اکنون پنیر پارمزان رنده شده و رنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم.

اگر به نظرتون رنده پوست چهار تا لیمو سبز کفایت نمیکنه میتونید بیشتر بریزید. اصلا هر چی بیشتر بهتر!

جوز هندی رو هم میدیم دخترمون واسه مون رنده کنه چون عاشق رنده کردن جوز هندیه (من تو علایق این دختر موندم!)

جوز هندی رو از عطاری ها تهیه کنید. و همچنین جوز هندی رو همیشه درسته بخرید و هر موقع که نیاز داشتید، تازه رنده کنید.


IMG-9782

آب چهار عدد لیمو سبز رو هم اضافه میکنیم.

و صد البته که در این کار هم دخترمون مشارکت داشته چون به این آبلیموگیری کوچولو علاقه داره و جذبش میکنه!


IMG-9792

حالا همه رو مخلوط میکنیم.

اگر شما به پنیر پارمزان دسترسی ندارید میتونید برای جایگزین کردنش با پنیر خامه ای به این لینک مراجعه کنید.

اگر دوست ندارید آلفردو رو با خامه درست کنید میتونید به این لینک مراجعه کنید.

و اگر دوست ندارید از میگو استفاده کنید میتونید برای درست کردن چیکن آلفردو به این لینک مراجعه کنید.


IMG-9795

میگو رو افزوده و سرو میکنیم.


IMG-9827

اگر از من میپرسید که میگوش خوشمزه ترین قسمتشه!

ولی چون نظر من زیاد مهم نیست، شما فرض رو بر این بذارید که این خوراک پاستا کلا چیز خوشمزه ایه و به خاطر سس آلفردوش، بسیار هم بچه پسند هست.

راستی توصیه میکنم درجا نوش جان کنید چون پاستا ذاتا علاقه زیادی به جذب کردن سس ها داره و بعد از مدتی اثری از آثار آلفردو باقی نمیذاره. و اصلا غذا رو باید تازه میل کرد چون لطف غذاهای خونگی به همینه که درجا از اجاق به میز به دهن به شکم انتقال پیدا کنه! همراه با چاشنی شیطنتهای کودکانه!


Shrimp Alfredo


300 gr shrimp, peeled and deveined, tails removed
2 tablespoons butter or olive oil
1 teaspoon garlic powder
½ teaspoon ground ginger
¼ teaspoon mustard powder
Salt and pepper
200 gr heavy cream
½ cup grated parmesan cheese
4 limes, zest and juice
¼ teaspoon ground nutmeg
300 gr pasta

Cook the pasta in salted water according to package directions. Cook the shrimp for 3minutes in oil with garlic powder, mustard powder, ground ginger over high heat, stirring occasionally. Season with salt and pepper and remove the shrimp from pan. Add the cream and stir. Drain the pasta and toss with the cream. Add the lemon juice and zest, ground nutmeg, parmesan, Mix them all, add the shrimp and serve.



0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...