2019/12/28

کوفته بوقلمون و جعفری و اسفناج با سس جعفری

1

وقتی تصمیم میگیرید یک غذای ساده، سریع و کم چرب درست کنید، کوفته بوقلمون یکی از بهترین گزینه هاست. وقتی پای گوشت به میون میاد، فیله سینه بوقلمون یکی از کم چرب ترین هاست و با توجه به مفید بودن این منبع پروتئین، استفاده ازش میتونه یکی از راههای کاهش وزن باشه. این کوفته رو در منوی غذایی تون گنجونده و در کنار انواع سسها سرو کنید و به این ترتیب یکی از وعده های غذاییتون رو کرم چرب تر تهیه کنید.

سینه بوقلمون 600 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

اسفناج خرد شده ربع لیوان

جعفری خرد شده ربع لیوان

پودر سیر  1 ق غ

پودر زنجبیل 1 ق چ

پودر تخم گشنیز 1 ق چ

آرد سوخاری نصف لیوان

نمک و فلفل

برای سس جعفری:

جعفری خرد شده نصف لیوان

آب لیموی تازه ربع لیوان

روغن زیتون خالص ربع لیوان

پودر سیر نصف ق چ

نمک و فلفل



IMG-0987

فر رو روشن کرده و روی 200 درجه سانتیگراد، 400 درجه فارنهایت قرار میدیم.

فیله سینه بوقلمون رو درون غذاساز ریخته و دستگاه رو روشن میکنیم تا چرخ شه.

اگر غذاساز ندارید میتونید گوشت سینه بوقلمون رو چرخ شده بخرید و سایر مواد رو بهش افزوده و چنگ بزنید.

اگر از طعم و بوی گوشت بوقلمون خوشتون نمیاد با گوشت سایر پرندگان از جمله مرغ میتونید جایگزینش کنید.


IMG-0990

پیاز رو خرد کرده و اضافه میکنیم.

تخم مرغ و ادویه ها و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم.

دستگاه رو روشن میکنیم تا مواد مخلوط شن.


IMG-0992

اسفناج و جعفری و آرد سوخاری رو هم اضافه میکنیم.

اگر فصل اسفناج نیست میتونید از اسفناج فریز شده استفاده کنید.

برای تهیه آرد سوخاری خانگی به این پست مراجعه کنید. تهیه اش خیلی ساده است. من سالهاست که اصلا آرد سوخاری آماده نمیخرم.



IMG-1000

دستگاه رو روشن میکنیم تا همه مواد کوفته به خوبی با هم مخلوط شن.


IMG-1004

حالا به کمک دستامون کوفته ها رو شکل میدیم. حدودا با سایز یک گردوی کوچک. یعنی حدودا 48 عدد کوفته خواهید داشت.

برای اینکه کوفته ها خوشگل فرم بگیرند دو راه دارید. مرتب دستتون رو با روغن چرب کنید و یا اینکه مرتب دستتون رو با آب مرطوب کنید.

در هر دو حالت کوفته ها به زیبایی فرم داده میشن.


IMG-1005

کوفته ها رو درون سینی چیده و سینی رو به مدت 15 دقیقه درون فر قرار میدیم.

برای سهولت در امر شستن سینی، میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید.


IMG-1031

خب این از کوفته ها. حالا سس جعفری رو آماده میکنیم.

جعفری و روغن و آب لیموی تازه و پودر سیر و نمک و فلفل رو درون بلندر کوچکی ریخته و دستگاه رو روشن میکنیم تا زمانی که سس یکنواختی حاصل بشه.


IMG-1040

همه لذت خوردن این کوفته ها به این سس جعفری هست. بچه های من علاقه چندانی به خوردن کوفته های مختلفی که با گوشت بوقلمون درست میکنم نشون نمیدن. ولی این یکی رو با علاقه میخورند. دلیلش همین سس خوشمزه هست.


IMG-1041

این کوفته رو میتونید در کنار انواع سس ها یا پوره های سبزیجات یا حتی با پاستا سرو کنید. یا اینکه باهاش ساندویچ کوفته بوقلمون درست کنید. در همه این حالات، غذای شما ساده و سریع و خوشمزه خواهد بود. نوش جان!


Turkey meatballs with parsley sauce

For meatballs:
600 gr lean ground turkey
2 eggs
1 onion chopped
1/4 cup chopped spinach
1/4 cup chopped parsley
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground coriander seeds
1/2 cup bread crumbs
Salt and pepper
For sauce:
1/2 cup chopped parsley
1/4 cup lime juice
1/4 cup extra virgin olive oil
1/2 teaspoon garlic powder
Salt and pepper

Preheat oven to 400F, 180C. In food processor, blend the ground turkey, onion, spices, salt and pepper, eggs. Now add in the parsley and spinach with the bread crumbs and pulse until combined. Form the turkey meatballs with wet or oiled hands (about 48 balls) place them evenly spaced on a parchment lined sheet pan. Bake for 15 minutes. For the parsley sauce, blend all the ingredients in a small blender. Serve the hot meatballs with parsley sauce and enjoy.

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...