2020/06/27

کیک کوکی مانستر

IMG-2923

مهدی دیگه به سنی رسیده که کیک تولدش رو خودش درست کنه (البته هنوز من نظارت صد درصدی دارم).
 تم کیک تولدش رو هم خودش انتخاب میکنه.

پارسال کیک بارباپاپا رو نقاشی و تزئین کرد و امسال از چند ماه قبل از تولدش به این نتیجه رسیدیم که دوست داره کیک کوکی مانستر رو درست کنه.

IMG-2952

نمیدونم تا چه حد با شخصیت کوکی مانستر آشنا هستید ولی این عروسک پشمالوی آبی یکی از شخصیت های مورد علاقه من زمانی که همسن مهدی بودم بود و هنوز هم هست.

"کوکی مانستر" یکی از شخصیت های معروف "سسمی استریت" هست. برنامه ای که پنجاه سال هست به بچه ها انگلیسی آموزش میده. من از نه سالگی تماشا میکردم و هنوز هم تماشا میکنم. کوکی مانستر عاشق کوکی هست و هیچ فرصتی رو برای درست کردن کوکی و خوردن کوکی با ولع زیاد، از دست نمیده.

مهدی به خاطر این علاقه زیاد کوکی مانستر به کوکی هست که تا این حد عاشقشه و هر روز چندین اپیزد از برنامه های آشپزی کوکی مانستر رو از یوتوب تماشا میکنه. و براتون جالب خواهد بود اگر بدونید که بعد از تماشا کردنش هم دست به کار میشه و اون غذا و شیرینی رو درست میکنه (آخه اغلب بسیار ساده و سریع هستند).


IMG-2966

با این پیش زمینه، قطعا متوجه شدید که مهدی چقدر از درست کردن کیک کوکی مانستر برای تولد نه سالگیش هیجان داشت.
از اونجایی که بچه ها مرتب نظرشون و علایقشون رو تغییر میدن، ما با یک تغییر ناگهاهی در برنامه مواجه شدیم.
بیش از پنج ماه مهدی معتقد بود که کیک تولدش باید یک کیک تیرامیسو باشه با تزئین کوکی مانستر. و من موافقت کردم چون همینطور که در استوری های اینستگرم شاهد هستید، مهدی تا به حال چندین بار به تنهایی تیرامیسو درست کرده و دیگه استادشه.

دقیقا سه روز مانده به روز تولدش نظرش عوض شد و گفت "مامان من کیک شکلاتی میخوام. پس برای درست کردن تیرامیسو، کیک ژنواژ رو شکلاتی درست میکنم و کرم ماسکارپونه رو هم شکلاتی درست میکنم. و به این ترتیب یک تیرامیسوی شکلاتی خواهم داشت."

نه اینکه تیرامیسوی شکلاتی ایرادی داشته باشه ها، نه. من میدونستم اگر مهدی تیرامیسوی شکلاتی درست کنه نهایتا آنچنان راضی نخواهد بود. پس بهش پیشنهاد دادم که این چیزکیک شکلاتی سرد رو درست کنه.

هم کیکش لطیف و شکلاتیه و هم کرمش خنک و شکلاتیه و درست کردنش هم فوق العاده آسونه.

چون برنامه مون این بود که تیرامیسو رو توی یک ظرف 23 سانت در 13 سانت درست کنیم، تصمیم گرفتیم تغییرش ندیم. چون مهمانی هم در کار نبود و به خاطر کرونا خودمون بودیم و خودمون. لذا قسمت تزئین دیواره چیزکیک رو حذف کرده و میزان کرم شکلاتی رو نصف کردیم. و صد البته که وقتی قرار نباشه مهدی دیواره کیک رو تزئین کنه، کیک سریع تر تمام میشد و دردسر من کمتر بود. 

پس با همین فرمون جلو رفتیم:

IMG-2720

از شب قبلش کیک رو پختیم.

این کیک کره ای شکلاتی هست. اگر توفیقش حاصل شده که این کیک رو درست کنید قطعا تایید میکنید که عجب بافت لطیف و طعم فوق العاده ای داره. این یکی از پرطرفدار ترین رسپی های من هست. چه از بچگی که برای اقوام و دوستان درستش میکردم و چه بعدها که در سایتم منتشر کردم و بین همگان طرفدار پیدا کرد.

کیک رو با قالبش سلفون پیچ کرده و خارج از یخچال نگهداری میکنیم.


IMG-2728

برای دهن کوکی مانستر پیشنهاد مهدی این بود که از شکلات تلخ رنده شده استفاده کنیم اما نظر من این بود که با پودر بیسکویت شکلاتی کار کنیم. که خب همینطور که میبینید نهایتا هر دو مون به پودر بیسکویت رای دادیم.

IMG-2753

کرم بین بیسکویت ها رو با چاقو جدا کرده و بیسکویت ها رو درون غذاساز ریخته و تبدیل به پودر بیسکویت کردیم.


IMG-2772

همینطور که توضیح دادم ما از یک ظرف کیک با ابعاد 23 در 13 سانتیمتر استفاده کردیم.

کیک ها رو هم در دو قالب 23 سانتی پختیم. و چون کیک بعد از پختن چند میلیمتر جمع میشه، برای ظرف کاملا مناسب بود.

IMG-2778

ابتدا یک کیک رو دورن قالب قرار دادیم. و البته من نقش عکاس رو ایفا میکردم.


IMG-2783

پس ما کیک رو یک شب قبل از تولد پختیم.

پودر بیسکویت رو در روز تولد آماده کردیم.

و بعد کرم پنیرخامه ای شکلاتی رو هم در روز تولد آماده کرده و شروع کردیم به مونتاژ کیک.

البته یک روز قبل از تولد یک کار دیگه هم کردیم که من کااااااملا فراموش کردم حتی یک دونه عکس بگیرم! بس که گیجم! ما، یعنی ما که نه. آنها! یعنی مهدی و لیانا کوکی ها رو درست کردند. منم که نقش فیلم بردار رو ایفا میکردم. چون غرق در فیلم برداری بودم، کاملا فراموش کردم که حتی یک دونه عکس بگیرم! فرداش بود که یادم افتاد ای دل غافل من اصلا عکس نگرفتم.
منتها دیدن فیلم کوکی درست کردن بچه ها هم خالی از لطف نخواهد بود. بعدا واسه تون آپلود میکنم.


IMG-2791

این کرم فوق العاده خوشمزه است و برای تزئین همه کیک ها جواب میده. حتما امتحانش کنید.


IMG-2799

یک لایه از کرم رو روی کیک میریزیم.


IMG-2804

سطحش رو صاف میکنیم.


IMG-2830

کیک دوم رو درون ظرف روی لایه کرم شکلاتی میذاریم.


IMG-2813

من که عاشق نمای ابرو بادی کرم بین دولایه زیبای این کیک شکلاتی شدم، شما رو نمیدونم.


IMG-2837

روی کیک رو با کرم پنیرخامه ای شکلاتی تا لبه ظرف پوشش میدیم.

IMG-2844

اصلا نیازی به ظریف کاری نیست. چون قراره روش با خامه پوشش داده بشه.


IMG-2851

کارها خیلی سریع و شیک طبق برنامه پیش رفت و همینطور که مشاهده میکنید مهدی تا اینجاش رو با موفقیت انجام داده. اصلا این شیوه تزئین کیک فوق العاده راحته و یک بچه کوچیک خیلی خوب از پسش برمیاد.

هرچند که مهدی از بچگی تا الان تجربیات زیادی در باب تزئین کیک کسب کرده و ماهره. اما خب به عقیده من سایر بچه ها هم باید بتونن راحت انجامش بدن. فقط کافیه مدریتشون کنید.


IMG-2852

با کمک یک قاشق، پودر بیسکویت  شکلاتی رو روی کرم پاشیده و دهن بزرگ کوکی مانستر رو ایجاد میکنیم.


IMG-2855

ما برای درست کردن صورت پشمالوی کوکی مانستر از ماسوره مخصوص چمن استفاده کردیم. این ماسوره چمن رو میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. ولی اگر هم در دسترس نبود، خیلی ساده، نوک یک قیف پلاستیکی و یا حتی یه زیپ لاک رو با کمک یک چنگال، آبکش کنید و وقتی کاملا سوراخ سوراخ شد، ازش به راحتی استفاده کنید.

IMG-2857

مطابق دستور خامه فرم گرفته درست میکنیم.

این الان یک خامه پاکت صورتی 200 گرمی و یک چهارم لیوان شکر هست که مطابق دستور فرم داده و با رنگ مخصوص خوراکی، آبی رنگش کردیم. در واقع مهدی کم کم با خلال دندون رنگ رو اضافه کرد تا زمانی که به رنگ مطلوبش رسید.


IMG-2865

خب پس تا اینجای کار ما کیک رو لایه بندی کردیم و سطح کرم شکلاتی رو صاف کردیم و در قسمت دهن کوکی مانستر پودر بیسکویت شکلاتی پاشیدیم.


IMG-2872

ماسوره رو درون قیف قنادی قرار داده و قیف رو با خامه فرم گرفته آبی رنگ پر میکنیم.


IMG-2873

مهدی برای این قسمت از کار هیجان خیلی زیادی داشت.


IMG-2876

کار با ماسوره چمن زنی خیلی ساده است. فقط باید قیف رو فشار بدی و یالا.


IMG-2877

ابتدا دور تا دور دهن کوکی مانستر رو انجام میدیم.


IMG-2878

قیف رو فشار میدیم و دستمون رو رو به بالا میکشیم تا خامه روی کیک بیافته.


IMG-2880

همینطور که مشاهده میکنید خیلی ساده است.


IMG-2884

و خیلی هم سریعه. یعنی در عرض یک دقیقه تزئین کیک به پایان میرسه!


IMG-2886

نیازی به گفتم نیست ولی خب میگم!
مهدی از ترئین کردن این کیک بی نهایت لذت برد!


IMG-2887

آواز میخوند و کیک رو تزئین میکرد!


IMG-2890

البته مهدی رو که میشناسید عاقش آواز خوندنه. واسه همین از همون لحظه اول که میخواستیم کیک رو لایه بندی کنیم تا لحظه آخری که کیک رو گذاشتیم توی یخچال، داشت آواز میخوند!


IMG-2896

و به همین سادگی و سرعت، مهدی صورت پشمالوی کوکی مانستر رو درست کرد.

واسه تون چند ثانیه ای فیلم هم گرفتم البته. اینبار رو استثناءً دختر گیج و پیجی نبودم و هر دوش رو انجام دادم!


IMG-2898

دیگه فقط میمونه چشم هاش.

از فوندانت کیک تولد لیانا، مقداری باقی مونده بود که از همون برای چشم های کوکی مانستر استفاده کردیم.

دو تا دایره سفید و دو تا نقطه سیاه. خیلی ساده.


IMG-2911

چشم ها رو روی صورت کوکی مانستر قرار دادیم.


IMG-2914

و حالا نوبت میرسه به کوکی های محبوب کوکی مانستر.

این همون کوکی ها هستند که گفتم مهدی و لیانا درستش کردند. فیلمش رو واسه تون آپلود خواهم کرد.
رسپی این کوکی ها رو میتونید اینجا پیدا کنید.


IMG-2915

دقیقا مطابق رسپی پیش برید و نهایتا با چیپس شکلات، کوکی ها رو تزئین کنید. بپزیدش و اجازه بدید سرد شه و بعد در تزئین کیک ازش استفاده کنید.


IMG-2917

کوکی مانستر، همینطور که از اسمش پیداست، عاشق خوردن کوکیه.

پس مهدی هم توی دهن کوکی مانستر کوکی قرار داد.


IMG-2921

لیانا که تازه از خواب بیدار شده بود، در اتمام تزئین کیک و قرار دادن کوکی ها کمک کرد.


IMG-2933

و بعدش هم هر دو گرفتار خوردن کوکی و کرم شدند!  

که خب البته طبق روال کار هست و از بدیهیات!

باید اعتراف کنم سرو کیک های با این سبک، به یک مقدار تجربه نیاز داره. ولی شیوه اش به این ترتیب هست که ابتدا بایستی سه برش بزنیم. مثل زمانی که قرار هست یک کیک معمولی رو سرو کنیم. سپس برش وسطی رو با استفاده از پالت مخصوص برش و سرو کیک برمیداریم و از درون ظرف خارج میکنیم. بقیه اش دیگه خیلی راحت خواهد بود و قلقش فقط به همین برش اولی هست. نگران نباشید با تجربه به تبحر میرسید.
و دیگه فوقش اون برش اولی خیلی شیک در نمیاد که خب سهم خودتون میشه دیگه! پس استرس نداشته باشید.


IMG-2964


این بود ماجرای کیک تولد نه سالگی آقا مهدی که خاطره خوبی رو براش رقم زد. هم خودش از درست کردن کیک تولدش لذت برد و هم مامانش رو از انجامش خوشحال کرد. ولی از من میپرسید بزرگترین قسمتش اون اعتماد به نفسی هست که برای بچه ایجاد میشه و اینکه به باور "من میتوانم" میرسه.

خدمت اون دسته از دوستانی که توی این نه سال زندگی مهدی با ما همراه نبودند باید عرض کنم که مهدی همواره با علاقه بسیار زیادی همیشه کنار دست مامانش ایستاده و از انجام دخالت در کارها هم هیچ ابائی نداشته! اون زمانها که کوچکتر بود خب مسلما کارش خوب نبود و من توی پستهایی که از کارهاش در سایتم مینوشتم همیشه ذکر میکردم که برام مهم نیست که بچه ظاهر کیک یا شیرینی من رو خراب میکنه و قیافه کیکهام عالی نیست چون میدونم که انجام دادنش خوشحالش میکنه و این باعث پیشرفتش خواهد شد.
اون دسته از دوستانم که سالهاست خواننده و همراه من هستند تایید میکنند که من با صبر و حوصله با مهدی کنار اومدم و امروز افتخار میکنم که این تلاشها ثمر داده و بچه به سطح قابل قبولی رسیده.

پیش بینی خودم این هست که سال آینده کیک ده سالگیش هم کیک زیبایی خواهد بود. اگر عمری باقی بود حتما واسه تون به تصویر خواهیم کشید و شاهد پیشرفت کار مهدی خواهید بود.

شاد باشید!




0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...